Tarte fine aux courgettes
Une recette simple de fine pâte recouverte d'oignons et de courgettes, le tout décoré de tomates cerises, la tarte fine aux courgettes est une recette végétarienne à déguster ne entrée ou en plat complet, chaude ou froide pour le pique nique.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 2 courgettes
- 4 oignons
- 12 tomates cerises
- 40 g parmesan
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 branche thym
- poivre noir
- sel
Instructions
- Laver les courgettes, sécher et ôter le pédoncule. Les canneler avec un zesteur ou avec un économe.
- Couper les courgettes en fines lamelles, les saler et les laisser dégorger.
- Eplucher, émincer finement les oignons et les faire fondre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive en les colorant légèrement. Saler, poivrer. Laisser refroidir.
- Découper dans la pâte feuilletée, 4 ronds de 12-13 cm. Étaler dessus la fondue d'oignons jusqu'à 5 mm du bord.
- Égoutter et éponger les courgettes. Les huiler avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de thym. Poivrer. Bien mélanger.
- Placer les courgettes en rosace serrée sur la fondue d'oignon. Décorer le centre avec 3 tomates cerise. Réserver au frais 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C. Cuire à les tartes fines aux courgettes pendant 25-35 min.
- Servir avec une salade mesclun au vinaigre de framboise et huile d’olive.
Notes
Et que faire de mes restes de pâte feuilletée?
Y découper des formes ou des lanières, les saupoudrer de sucre et les humidifier avec un spray d'eau.
Ajouter dessus selon son goût, des graines de pavot, des graines de fenouil ou d'anis vert, du sésame ou des amandes amandes effilées et les cuire au four 220°c jusqu'à ce que la pâte soit colorée.
Déguster froid avec le thé!
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