riz basmati au cumin et aux fèves
Un riz basmati délicieusement cuit pilaf (la recette idéale pour moi) et agrémenté de cumin et de fèves. Une recette printanière
Ingrédients
- 200 g riz basmati j'ai cuisiné avec un semi-complet. Si tu prends un blanc, réduis le temps de cuisson à 15 minutes.
- 400 g fèves en gousses
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 oignons nouveaux
- 1 c. à soupe graines de cumin
- sel
- gros sel
Instructions
Éplucher les fèves:
- Égrainer les fèves.
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée au gros sel. Y plonger trois minutes les fèves, les rafraîchir et les éplucher en les incisant la peau légèrement de l'ongle et en pressant la fève pour en ôter le grain.
Préparer le riz
- Eplucher et émincer les oignons frais en gardant un peu de vert pour la décoration.
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les graines de cumin dans l'huile. Ajouter le riz et le faire blanchir. Ajouter 400 g d'eau bouillante, saler, couvrir et cuire à feu doux 20 minutes.
- Au moment de servir, ajouter les fèves, faire réchauffer le tout 3 minutes. Parsemer du vert réservé de l'oignon frais. Servir aussitôt.
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