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recette de gâteau antillais

Gâteau antillais à la banane

Un gâteau renversé et caramélisé confectionné avec de la purée de banane et du sucre complet
4.75 sur 4 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recette Française
Portions 8

Ingrédients
  

Pour le gâteau

Pour la caramel

Instructions
 

Préparer un caramel

  • Faire fondre dans une petite casserole le sucre sans ajouter d'eau. Le caraméliser brun doré. En tapisser le fond du moule à manquer bien beurré. Déposer deux bananes coupées en deux, face plate sur le caramel. 
  • Préchauffer le four à 180°c
  • Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que cela forme une crème. ajouter un à un les œufs en mélangeant bien au fouet. 
  • Mélanger la farine, la Maïzena, la levure, la cannelle et le zeste de citron. 
  • Ajouter les bananes écrasées au mélange beurre-sucre-oeuf, mélanger. 
  • Incorporer les poudres (farine etc.). Mélanger sans trop travailler. Verser dans le moule. 
  • Faire cuire le gâteau 40 minutes. Vérifier la cuisson et retourner le gâteau sur un plat de présentation tout de suite à la sortie du four. Laisser refroidir. 
  • Déguster avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille. 
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