recette de soupe au céleri et aux noisettes
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Soupe céleri noisettes

La recette d'une soupe velouté au céleri rave et aux noisettes, légère et gourmande
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson45 min
Temps total55 min
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Portions: 6

Ingrédients

  • 1 céleri rave
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 80 cl eau
  • 20 cl lait entier
  • 20 g beurre
  • fleur de sel
  • poivre blanc du moulin un muntok si possible
  • 4 c. à soupe noisettes décortiquées
  • 4 filets huile de noisettes

Instructions

  • Éplucher et couper en morceaux le céleri. Éplucher, laver et émincer le poireau. 
  • Éplucher et ciseler l’oignon. Le faire revenir dans le beurre mousseux. 
  • Ajouter le céleri, le poireau, l'eau, le lait, saler, poivrer. Faire cuire à couvert et petits bouillons pendant 45 minutes. 
  • Concasser grossièrement les noisettes au couteau. Les faire torréfier dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. 
  • Mixer finement la soupe. La servir dans des bols individuels arrosés d'huile de noisettes et parsemées de noisettes.