Gratin de patates douces à la raclette
Plat complet Purée fondante et légèrement épicée gratinée à la raclette suisse du Valais AOP
Ingrédients
- 400 g patates douces épluchée
- 1 oignons
- 150 g lait de vache
- 25 g beurre 1/2 sel
- 1 pincée sel
- 1 pincée 4 épices
- 50 g crème fraîche épaisse entière
- 2 oeufs
- 3-4 tranches raclette du Valais AOP
- 1 noix beurre pour le plat
Instructions
La purée au Thermomix
- Verser dans le bol les patates douces coupées en rondelles, l'oignon coupé en 2, le lait, le beurre, le sel et les épices. Cuire 35 min/95°c/vit 1.
- Ajouter les œufs, la crème, mixez 5 sec/vit 5
La purée à la casserole
- Couper la patate en cubes, la verser dans une casserole. Ajouter le lait, le beurre, les épices et une pincée de sel. Cuire à couvert 25 min.
- Mixer. Battre les oeufs et la crème et les ajouter. Bien mélanger.
Réaliser le gratin
- Préchauffer le four à 200°c. Beurrer un plat à gratin et verser la purée de patates. Cuire 20 min/180°c. Ajouter au centre les tranches de raclette, gratiner 5 min/200°c. Servir aussitôt.
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