Crêpe chorizo feta
De délicieuses crêpes de sarrasin garnies de sauce tomate maison, de chorizo et de feta avec une petite pointe de cheddar pour le moelleux: un régal twisté pour des galettes bretonnes!
Ingrédients
- 4 galettes de sarrasin
- 24 tranches chorizo fines
- 4 tranches feta AOP
- 20 g cheddar râpé
- 4 noix beurre 1/2 sel
Sauce tomate
- 1 boîte tomates pelées au jus tomates cerises Mutti 220 g
- 1 oignons rouges
- 1 gousse ail
- 1 branche thym
- 1 feuille laurier
- 1 pincée fleur de sel
- 1 c. à café miel d'acacia
- 1 c. à café vinaigre balsamique
- 3 tours de moulin poivre noir
- 1 c. à soupe huile d'olive
Instructions
Préparer la sauce tomate
- Éplucher l'oignon et l'ail, les émincer finement. Les faire revenir sans coloration dans l'huile.
- Ajouter les tomates, et le reste des ingrédients. Couvrir.
- Cuire à feu doux 25 minutes. ôter le thym et le laurier.
Garnir les crêpes
- Faire fondre 1 noix de beurre dans la poêle, déposer dessus une crêpe.
- Étaler au centre 1 cuillerée de sauce tomate, garnir au centre de 6 tranches de chorizo sans la peau.
- Parsemer de cheddar toute la crêpe. Ajouter la feta émiettée au centre.
- Replier les bord pour former un carré ouvert
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le cheddar soit fondu.
- Procéder ainsi pour les 4 crêpes.
Notes
Les crêpes peuvent être maintenues au chaud pendant la cuisson de chacune au four à 80°c ou dans un plat posé sur une casserole d'eau bouillante.
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