Préparer les 4 crêpes: mélanger l'oeuf et la farine, délayer au lait. Chauffer une poêle, la huiler légèrement à l'aide d'un papier absorbant, cuire les crêpes.

Sur chaque crêpes, au centre de la crêpe, répartie 4 tranches de magret.

Tartiner de confiture les parties non recouvertes de magret, rouler les crêpes serrées. Les couper en rondelles.

Dans chaque assiette répartir le cresson et les rondelles de crêpes. Parsemer d'un peu de graines de sarrasin si tu en as en stock. Sinon servir avec une excellent pain de campagne.