Crêpes à Indice Glycémique bas.
Deux recettes de crêpes à indices glycémiques bas
Ingrédients
Crêpes farine T45, charge glycémique 19, 2
- 200 g farine de blé T55 T45
- 50 g farine de gluten dans les magasins bio
- 7 g stévia en poudre
- 1 oeufs
- 3 jaunes oeufs
- 25 g beurre 1/2 sel
- 10 cl lait de vache entier
- 15 cl eau
Crêpes à la farine T55, charge glycémique 13,9
- 100 g farine de blé T55 T55
- 2 oeufs
- 1 pincée sel
- 7 g sucre de coco ou sucre de fleur de coco
- 25 g beurre 1/2 sel
- 15 cl lait de vache entier
- eau
Instructions
Crêpes farine T45
- Mélanger la farine, la farine de gluten, la stevia. Ajouter les oeufs, ajouter un peu de lait, commencer à mélanger au fouet.
- Quand la pâte est bien lisse, ajouter peu à peu le reste de lait et d’eau jusqu’à l’obtention d’un pâte à crêpe (légère mais laisse une trace de doigt sur la louche).
- Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette. L’ajouter et laisser reposer 20mn avant de cuire dans une poêle chaude légèrement graissée au papier absorbant trempé dans l’huile.
Crêpes farine T50
- Mélanger la farine, le gula java (sucre de fleur de coco), les oeufs et un peu de lait.
- Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse, ajouter le reste de lait, de l’eau si c’est nécessaire et le beurre que tu auras fait fondre mousseux.
- Laisser reposer 20mn avant de cuire.
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