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recette de crêpes légères à la bière

Crêpes légères à la bière

La traditionnelle recette de la pâte à crêpes à la bière pour des crêpes sucrées légères
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recette Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

1 heure avant la cuisson:

  • Mélanger la farine et le sucre. Faire un puits. Verser les deux oeufs battus ensemble, commencer à mélanger en partant du centre. Verser au centre tout en continuant de tourner le lait, puis le beurre. La pâte doit être lisse, onctueuse et sans grumeaux. S'il y en a, la passer dans un chinois. Laisser reposer la pâte 1h.
  • Au moment de cuire les crêpes, chauffer le crêpière. Ne la huiler que juste avant de cuire la pâte. Verser la bière dans la pâte peu à peu jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance voulue (plutôt liquide pour des crêpes fines, plus épaisse pour des crêpes plus gourmandes et plus moelleuses). La quantité de bière dépend de la qualité de la farine.
  • Verser la pâte dans la crêpière, l’étaler par un mouvement tournant, ne la retourner que quand elle se détache naturellement de la poêle et remue quand on secoue.
  • Empiler les crêpes, elles vont se ramollir entre elles, c'est normal, elles seront souples pour les déguster ou les recuire pour les farcir de fromage, jambon, chèvre etc.
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