Salade de thon mayonnaise et raisins frais
A placer dans un sandwich ou à déguster accompagnée de pommes de terre en robe des champs, la salade au thon mayonnaise et raisins frais est une délicieuse recette rapidement prête.
Ingrédients
- 2 boîtes thon Listao au naturel ou à l'huile d'olive De la marque Phare d'Eckmühl
- 1 jaune oeufs
- 1 c. à café moutarde de Djion
- 1 pincée sel
- 1 pincée piment d'Espelette
- 5 cl huile d'olive vierge extra
- 1/4 oignons rouges
- 1/2 citron jaune
- 1 grappe raisin noir d'Italie, une petite grappe
- persil ciselé
Instructions
Préparer une mayonnaise
- Mélanger le jaune d’œuf et la moutarde
- Monter la mayonnaise au fouet en incorporant peu à peu l'huile
- Zester le citron l'ajouter
- Diluer une pincée de sel dans un peu de jus de citron (quelques gouttes), l'incorporer à la mayonnaise.
Réaliser la salade
- Bien égoutter le thon en pressant le couvercle sur le poisson.
- Mélanger le thon et la mayonnaise
- Laver et couper les grains de raisin en 2. Ciseler finement l'oignon rouge.
- Mélanger les raisins, les oignons et le thon mayonnaise. Assaisonner d'une pincée de piment d'Espelette.
- Dresser dans un cercle ou en utilisant la boîte de thon, décorer éventuellement de grains de raisins et de persil ciselé.
Notes
Tu peux utiliser aussi bien le thon naturel listao du Phare d'Eckmühl que le thon à l'huile d'olive.
Si tu optes pour un thon germon, réalise la mayonnaise avec une huile neutre type arachide ou tournesol
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