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Crème de chou fleur au camembert ©panierdesaison-1

Crème de chou-fleur au camembert

Et si on faisait fondre un camembert dans du chou-fleur?! C'est une soupe velouté délicieuse et douce au palais... 
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Entrée, Fromage, Légumes et féculents
Cuisine Recette Française
Portions 6

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Couper le chou-fleur en petits bouquets, le rincer. 
  • Ajouter le camembert épluché de ses croûtes, le laisser fondre doucement. Poivrer. Mixer le tout.
  • Faire revenir le chou-fleur dans le beurre en laissant le chou blondir un peu (comme pour le torréfier) mais sans brûler le beurre. Ajouter le céleri coupé en morceaux, mouiller de 2 litres d'eau et ajouter le Cub Or. Saler d'une demi cc de gros sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit cuit. 
  • Torréfier les amandes effilées en les plaçant sur une plaque sous le grill du four et en surveillant. Dès qu'elles sont blondes, les verser tout de suite sur une assiette froide pour qu'elles ne continuent pas de colorer.
  • Réchauffer la soupe si besoin.
  • Servir les assiettes de soupe avec un peu d'amandes et un filet d'huile.
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