Vinaigrette à la moutarde
L'émulsion de la vinaigrette à la moutarde est plus stable: elle ne se sépare pas en huile d'un côté et vinaigre de l'autre. Je te conseille de varier les moutardes: forte de Dijon, mais aussi à l'ancienne, aux épices, au miel etc. Et si tu veux une moutarde de couleur, pourquoi pas au mous de raisin, à l'estragon, ou encore la Savora si jaune (à ce moment-là baisse le vinaigre car elle est très fruitée)!
Ingrédients
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à café moutarde
- 3 c. à soupe huile de colza de tournesol, d'olive ou un mélange d'huiles
- 1 tour de moulin poivre blanc
Instructions
- Dissoudre le sel dans le vinaigre
- Ajouter la moutarde et le poivre, mélanger.
- Monter à l'huile à l'aide d'un petit fouet
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