Cuisine végétarienne
Voici mes recettes de desserts et de plats complets à base de légumes, c’est-à-dire de plats équilibrés qui se suffisent à eux-mêmes et qui ne nécessitent pas un accompagnement de viande ou de poisson. Les recettes que je propose sont végétariennes -elles comprennent parfois soit des œufs soit des produits laitiers- ou végétaliennes -sans aucun apport de produit animal.
Foccacia italienne à l’origan et à l’huile d’olive
Epinards au sarrasin, yaourt de brebis au cerfeuil
Soupe glacée de cosses de petits pois
Céleri rémoulade
Farfalle crémeux aux épinards et aux noix
Galettes de pois chiche aux épinards
Potage lyonnais
Chutney de poire
Stoemp carottes, poireaux, la purée de légumes belge.
Patate douce au four
Chou chinois sauté au sésame
Baba ganoush ou caviar d’aubergines
Tarte à la fourme de Montbrison, à la compote de figues et aux figues fraîches.
