Cuisine végétarienne

Voici mes recettes de desserts et de plats complets à base de légumes, c’est-à-dire de plats équilibrés qui se suffisent à eux-mêmes et qui ne nécessitent pas un accompagnement de viande ou de poisson. Les recettes que je propose sont végétariennes -elles comprennent parfois soit des œufs soit des produits laitiers- ou végétaliennes -sans aucun apport de produit animal.

Recette de purée de légumes, le stoemp, cuisine bruxelloise

Stoemp carottes, poireaux, la purée de légumes belge.

Ma recette de Patate douce au four, sauce crème de coco au citron vert

Patate douce au four

Ma recette de chou chinois sauté au sésame et au piment

Chou chinois sauté au sésame

Caviar d'aubergine et pain, ma recette gourmande de baba ganoush

Baba ganoush ou caviar d’aubergines

Tarte à la fourme de Montbrison, à la compote de figues et aux figues fraîches

Tarte à la fourme de Montbrison, à la compote de figues et aux figues fraîches.

Recette vegan d'aubergines caramélisées au four avec une sauce miso

Aubergines caramélisées au miso

Brochettes de tofu au sésame, ma recette

Brochettes de tofu au sésame au BBQ

Ma recette de börek aux épinards avec du chèvre, börek enroulé.

Kol Börek aux épinards et au chèvre ou feuilleté roulé

Ma recette de carbonade végétale aux pois chiche, bière et pain d'épices comme la carbonade flamande vegan

Carbonade végétale

Recette de salade de chou-rave râpé et tofu laqué au sirop d'érable

Salade de chou-rave au tofu laqué

Ma recette de Pavlova végétale aux fruits exotiques

Pavlova exotique vegan

Recette de fromage frais ail, échalotes et fines herbes vegan

Fromage frais vegan ou faux-mage ail échalotes fines herbes

Ma recette de pain de mie vegan à l'huile d'olive de Corse et aux oignons doux

Pains de mie vegan à l’huile d’olive corse et aux oignons doux

mon houmous à l'artichaut et à la truffe décoré de brunoise de brisures de truffes, la recette vegan

Houmous à l’artichaut et à la truffe

Mousse au chocolat vegan à l'aquafaba, orange, mangue et grenade. Meringues d'aquafaba en décoration

Mousse au chocolat, mangue et meringue végétale à l’aquafaba