pâte brisée

La pâte brisée est une pâte composée de farine de blé et de beurre mou. Elle est craquante et solide (non friable comme la pâte sablée). Je me sers de pâte brisée pour mes préparations de tartes, de tourtes et de chaussons. Voici les recettes qui comportent de la pâte brisée.