Aller au contenu
  • Logo de ma page facebookfacebook
  • Logo de mon compte instagramInstagram
  • Logo de mon compte Linkedinlinkedin
  • Logo de mon compte Pinterestpinterest
  • Logo de mon compte Youtubeyoutube
  • Contact
  • Travailler avec moi
Panier de Saison
  • Recettes
    • Recettes salées
    • Recettes sucrées
    • Astuces et recettes de base
  • Vins & cie
  • Maison et jardin
  • Reportages
  • Voyages
  • Le Studio

kaki

Le savais-tu ? Le kaki est le fruit national du Japon depuis que le plaqueminier, l’arbre duquel il provient, est le seul à avoir résisté à l’explosion atomique de Nagasaki. Cultivé à l’origine en Chine, on le trouve dans toute l’Asie et jusqu’aux États-Unis et en Méditerranée. Quel goût a le kaki ? Tout dépend de sa variété : le kaki-pomme à la peau rouge est un peu tanique, le kaki orange prend en mûrissant une saveur très sucrée, teintée de miel et d’abricot. Quels sont les intérêts nutritionnels du kaki ? Comme tous les fruits de couleur orange, il est bourré de bêta-carotène ; il est aussi riche en vitamine C et en fibres. Quand manger du kaki ? Pour notre plus grand plaisir, le kaki est un fruit d’hiver en Europe : on le trouve au marché ou dans les grandes surfaces de novembre à janvier. Comment manger le kaki ? Le kaki se déguste cru, en tranche pour le kaki-pomme à la chair plus ferme ou à la petit cuillère comme le kaki orange à la chair fondante. Comment cuisiner le kaki ? Je l’utilise pour des recettes salées ou sucrées, on le retrouve très souvent en pâtisserie dans des gâteaux, des cakes, des confitures. Au Japon, on le fait souvent sécher ou caraméliser.

Boudin antillais à l'asiatique, au kaki

Boudin antillais à l’asiatique

Ma recette de pintade aux kaki

Pintade aux kaki

Kaki sur leur arbre, plaqueminier, kaki Persimon® avant récolte à la vallée Ribera del Xùquer

Le Kaki

Recette de gâteau aux épices et au kaki

Gâteau au kaki et aux épices

Le plat de Anne Reverdy lieu jaune aux crozets et kaki pour la food battle Pavillon France SIA 2020

Lieu jaune aux crozets, endive et kaki

Part de tarte au kaki et à l'anis vert, la recette

Tarte au kaki et à l’anis vert

  • Logo de ma page facebookfacebook
  • Logo de mon compte instagramInstagram
  • Logo de mon compte Linkedinlinkedin
  • Logo de mon compte Pinterestpinterest
  • Logo de mon compte Youtubeyoutube
  • Contact
  • Travailler avec moi
© 2023 Panier de saison | Politique de confidentialité |Mentions légales
  • Recettes
    • Recettes salées
    • Recettes sucrées
    • Astuces et recettes de base
  • Vins & cie
  • Maison et jardin
  • Reportages
  • Voyages
  • Le Studio