angélique

Parmi les fruits confits, l’angélique, qui est une plante potagère en fait, est mon préféré. Cette tige verte ligneuse et translucide donne aux gâteaux et aux cakes une saveur inimitable, au goût de fleur et de printemps. En décoration des desserts? elle permet de donner une petite touche verte et se taille facilement en losanges ou en forme de fleur ou de feuille. Un ingrédient que j’utilise toujours avec beaucoup de plaisir.