J’ai une longue histoire avec le levain et la fermentation en général. Je fais mon propre pain depuis plus de 10 ans aussi bien au levain qu’à la levure de boulanger. J’aime aussi, de temps en temps faire mes croissants, de la brioche, des pains au chocolat ou des pains aux raisins. Souvent, je vais piocher dans les recettes d’autres pays aussi. Pain de mie, kouglof, pain au lait, naan, ciabatta, pain aux noix, aux olives, aux oignons, il suffira de sortir, le beurre, la confiture ou le fromage pour les accompagner !