15 recettes originales d’entrée de la mer pour le repas de Noël + 2 bonus

Besoin d’inspiration en ce début du mois de décembre? On commence par les entrées de la mer, à la fois légères et raffinées. Des recettes pour tous les prix!

15 recettes d'entrées originales de la mer pour les fêtes de Noël

Amuse-bouche apéritifs qui peuvent aussi se servir en entrée

Voici 3 recettes d’amuse-bouche que tu peux aussi décliner en entrée. Il suffit de les présenter autrement, avec des parts plus grandes par personne mais sans changer les proportions des ingrédients, car elles sont calculées pour l’apéritif de 6 personnes chaque fois?

Les bouchées de pomme de terre au pesto d’algues et crevettes peuvent se décliner en salade tiède. Utilise des pommes de terre grenaille que tu découperas en rondelles et que tu assaisonnera de pesto d’algues. 6 crevettes par personne en déco et le tour est joué.

CREVETTES, POMMES DE TERRE ET PESTO D’ALGUES
La recette
recette de pommes de terre au pesto d'algues et crevettes. Sous forme de bouchées individuelles.

Il suffit de placer dans chaque assiette une petite verrine d’esturgeon au céleri rave et de l’accompagner de 2-3 roulé d’esturgeon. L’entrée délicate par excellence.

Verrines d’esturgeon au céleri et œufs de truite et roulés d’esturgeon au caviar
La recette
Recette de verrines d'esturgeon au céleri rave et oeufs de truite

Cette recette toute mignonne peut se servir avec 6 grosses pommes de terre à chair ferme au lieu des rattes et un petit bol de velouté de concombre par personne, accompagné d’une brochette de taille normale.

Pommes de terre rattes gratinées à la brandade et velouté de concombre au saumon fumé
La recette
Recette de pommes de terre ratte gratinées à la brandade de morue, en bouchées

Les tartare, carpaccio et ceviche

Je suis très poisson cru. C’est léger, frais en début de repas, cela va super bien avec le champagne ou le crémant… Donc, que demande le peuple: a tes couteaux, à la découpe!

La délicatesse des coquilles Saint-Jacques aux saveurs à la fois douces et iodées… je ne m’en lasse pas. Une recette très facile à faire et qui donne super bien sur une assiette ou un petit bol à fond plat.

Carpaccio de St Jacques à la grenade et citron vert
Recette facile de carpaccio de coquilles Saint-Jacques à la grenade et au citron vert
La recette
Recette facile de carpaccio de coquilles Saint-Jacques, grenade et citron vert, à accompagner d'un verre de Gros-Plant

La nuit promet d’être longue? Prends des forces et des vitamines. L’avocat pour l’énergie, les kiwi pour la vitamine C, le tout avec beaucoup de fraîcheur. Un délice qui se prépare à l’avance une journée sans problème et patiente au réfrigérateur. Cela ne s’abîme pas et au contraire, cette entrée se bonifie avec les heures.

Ceviche de poisson au kiwi
Une délicieuse et rafraîchissante recette de ceviche de dorade à la saveur fruité
La recette
Céviche de poisson aux mini kiwi kiwaï

Une recette étonnante et ultra précieuse. Alliance de saveurs raffinées, ce tartare de thon aux baies de Goji et thé blanc décline les fleurs, le sucré salé et la fraîcheur du thon en petits cubes. Une vraie réussite.

Tartare de thon Albacore baies de Goji et thé Christmas Tea Blanc
La recette
Recette de tartare de thon aux baies de goji et thé blanc

Les salades, pour ne pas oublier les légumes

Comment faire son saumon Gravlax maison!
Du saumon déshydraté au sel et au sucre, à l’aneth et aux baies roses Préparation du saumon gravlax: 3 jours avant de consommer le saumon
La recette
Recette de saumon gravlax
Salade de Homard au jasmin et sauce cocktail
Une recette simple à réaliser et une belle réussite pour un repas de fête
La recette
Salade de homard au jasmin, la recette d'une salade césar sauce cocktail
Salade cocktail pamplemousse crevettes
Une recette comme un revivla des années 70: crevettes, pamplemousse et sauce cocktail
La recette

Les entrées chaudes, car il peut faire un peu froid…

Deux recettes simples et bon marché pour commencer. Elles ont un succès fou sur les réseaux sociaux, tant elles sont bonnes. Testées et re-goûtées par les cuisiniers fous de Pinterest, tu peux y aller les yeux fermés!

Cassolette de moules bouchot gratinée
Recette de moule en cassolette cuite au four
La recette
Cassollettes de moules gratinées 12
Oeufs cocotte à la truite fumée
Des oeufs cocottes originaux, facile à réaliser
La recette
La recette des oeufs cocotte à la truite fumée

Une recette de Phô (prononcer « feu ») à base de crevettes et bisque et la presque même recette en gratin, pour les moins téméraires.

Pho à la bisque de crevette
Une recette raffinée et très bon marché? C'est la pho crémeuse ou soupe crémeuse de crevettes
La recette
recette de Pho à la bisque de crevettes Whisky Jura ©panierdesaison-31

Et sur la même base mais avec une présentation plus classique, le gratin de crevettes.

Gratin de crevettes à la bisque
Une recette simple et raffinée de crevettes gratinées
La recette
Recette de gratin de crevettes à la bisque de crevettes ou de homard

Envie de truffe et de coquilles Saint-Jacques?

Saint-Jacques en sabayon de moutarde truffée
La recette
Recette de coquilles Saint-Jacques en sabayon de moutarde truffée les St Jacques, les choisir, les cuisiner ©panierdesaison

Le bonus? Les blinis maison au sarrasin recette express et la sauce gravlax

Bien sûr, tu en as besoin pour le saumon, les œufs de truite ou la caviar, mais pense aussi que cela peut-être un très bon petit pain d’accompagnement à toutes les recettes ci-dessus. Et en prime? La recette se fait très rapidement.

Blinis au sarrasin (recette rapide)
Des blinis aux saveurs traditionnelles et authentiques
La recette
Recette de blinis au sarrasin, recette express
Sauce gravlax
Entre la mayonnaise, la sauce vinaigrette, une sauce crémeuse parfumée à l'aneth et aux baies roses
La recette
Sauce gravlax maison

Bon appétit! et des bisous… pour les fêtes 😉

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