10 recettes de viande pour le plat principal des fêtes de Noël

Mais qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire comme plat pour Noël? Si la question t’effleure, si tu coche l’une des cases suivantes…

– je travaille toute la journée

– nous sommes 15

– j’ai pas envie de passer ma vie en cuisine

– je ne sais pas cuire un poulet, alors un chapon!

– j’en ai marre de toujours manger la même chose…

Ce post avec ses 10 idées de plat de viande pour les fêtes de Noël est pour toi, spéciale dédicace 😉

10 recettes de plats de viande pour les fêtes de Noël

Le chapon, le roi de la fête

Il n’y a pas à dire, j’aime le chapon. Ce poulet castré et fini au lait et au pain est d’une douceur et d’un juteux incomparable. Deux recettes faciles à faire, dont l’une récapitule comment cuire au four un chapon, le temps de cuisson farci ou non et comment le choisir:

Chapon Label Rouge rôti aux légumes
Une recette simple mais très belle de Chapon rôti entouré de ses légumes d'hiver et de Noël
La recette
Chapon rôti aux légumes, comment cuire un chapon?
Chapon noir à la crème et aux morilles
Recette de chapon aux morilles, la volaille est cuite au four puis servie avec une sauce à la crème et aux champignons. 
La recette
Ma recette du chapon aux morilles et à la crème

Les viandes en habit de lumière

Il y a pas mal de recettes anglaises dans ma cuisine de Noël. C’est normal tu me diras, mais c’est surtout à Noël que ces racines là s’expriment, les anglais savent si bien célébrer le Xmas, avec toute l’imagerie d’Epinal que l’on peut s’imaginer. Alors il fallait bien que je mette un noeud de cadeau sur mon Boeuf Wellington.

Boeuf Wellington
La recette du boeuf Wellington est une recette de rôti de boeuf en croûte de pâte feuilletée servie avec une sauce au porto. Ici, la recette familiale
La recette
Revette anglaise de boeuf Wellington rôti de boeuf en croûte de pâte feuilletée

Une recette archi rapide et à faire d’avance? Avec le salmis de canard en croûte, il n’y a presque que les courses à faire…

Salmis de canard en croûte (tourte)
Une recette ultra rapide d'une délicieuse tourte de salmis de canard aux marrons
La recette
Recette de salmis de canard, tourte de canard et marrons

Et pourquoi pas du porc, à Noël?

Le porc en version viande d’exception avec le Noir de Bigorre. Un plat ultra délicat et ultra gourmand.

Presse de porc noir de Bigorre à la sauce griottines
Un délicieux morceau de porc noir de Bigorre servi avec une sauce sucrée-salée à base de griottines
La recette
Presse de porc Noir de Bigorre aux griottines ©panierdesaison-11

Avis aux familles nombreuses, aux plats posés sur la table et on se débrouille, à ceux qui veulent faire partie de la fête et pas de la cuisine, le jambon laqué est ta solution. Moins de 8 personnes s’abstenir, à moins de vouloir en manger pendant 1 mois 😉

jambon laqué au miel et pommes au four
La recette typique anglaise de galzed ham, le jambon entier sur os laqué au four au miel et aux épices
La recette
Recette anglaise de jambon laqué au four au miel et aux épices, le glazed ham

Les magrets dans tous leurs états

S’il y a foie gras, il y a magret, puisque celui-ci est le filet de canard engraissé pour son foie. On l’aime soit en tranches soit rôti…

Magret de canard aux cranberries, purée de patates douces
La recette
magret de canard aux cranberries et purée de patates douces
Rôti de magret de canard farci aux champignons, sauce kumquat
Une alternative au canard à l’orange et une façon facile d’avoir un délicieux rôti de canard désossé et farci. 
La recette
recette de rôti de magret de canard farci aux chapignons et sauce kumquat. Vin blanc de Muscadet cru communal du Domaine de la Foliette

Les recettes originales

Deux recettes originales: une paupiette de volaille toute dorée de sauce au gingembre, et une volaille à l’indienne, farcie de riz Tandoori. Pour ceux qui aiment tenter de nouvelles expériences!

Paupiettes de volaille glacées au gingembre
De délicieuses paupiettes de volaille maison glacés à la sauce brune
La recette
Ma recette de paupiettes de volaille glacées à la sauce brune au gingembre
Volaille farcie au riz Tandoori
Une volaille farcie au riz aux épices, pistaches et raisins secs. Une bombe de saveur qui rend la chair de la volaille ultra moelleuse.
La recette
Recette de volaille farcie au riz tanddori

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