Crème de champignons traditionnelle

Par Anne Reverdy

Depuis qu’il pleut des cordes sur le nord de la France (eh oui, je situe Paris au Nord), l’envie de soupes, potages et autres veloutés se fait à nouveau sentir dans la maison. Avec quelques champignons et un blanc de poireau: hop, en trois coups de cuillères à pot, j’ai fait cette crème de champignons pour mes déjeuners solitaires.

Crème de champignons traditionnelle ©panierdesaison

Crème de champignons traditionnelle

Portions: 4  Préparation: 5 mn  Cuisson: 20 mn

INGREDIENTS

  • 250 g de champignons blancs de Paris
  • 20 g de beurre
  • 1 blanc de poireau
  • 1/2 Kub Or Maggi
  • 50 cl d’eau
  • 10 cl de crème liquide
  • Fleur de sel

REALISATION

  1. Laver et équeuter la partie abîmée des champignons. Émincer finement le poireau coupé en deux et lavé.
  2. Dans une casserole, faire revenir sans coloration le poireau dans le beurre.
  3. Ajouter les champignons, le cube or et l’eau.
  4. Saler et cuire à découvert 20 minutes.
  5. Au moment de mixer, ajouter la crème.
  6. Servir chaud saupoudré de ciboulette et de piment d’Espelette.

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5 Commentaires

    • Oh oui ! Purée quel déluge ! 5cl bien sûr. Mais tu auras traduit toi même et je bénis mes relecteurs si attentifs.ves!
      Merci beaucoup. Je corrige

      • Oups, j’avais déduit 50 cl….heureusement que tu as la gentillesse de me répondre avec célérité !!! 🙂 Je vais pouvoir archiver ta recette en PDF avant de la réaliser. Merci pour tes recettes et Bonne Journée Virginie, une abonnée à ton blog