Chose promise… voici la recette des pommes de terre, des rattes du Touquet que j’ai récupérées chez Arno car je m’étais cassé les dents devant la porte fermée de mon intermarché de quartier (biocoop n’est jamais ouvert le dimanche :-(… ) Tu peux réaliser cette recette également avec des Bonnottes de Noirmoutier.

C’est une recette toute simple, c’est rapide et en plus il n’y a rien à éplucher: le pied quoi! Cela donne au final des rattes toutes confites, de l’échalote caramélisée et fondante, et des arômes de Méditerranée summer time tout à fait de bon ton.

Rattes en cocotte: dîner de famille (4)
Author: Panier de Saison
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 1 kg de rattes du Touquet ou de bonnottes de Noirmoutier
  • 8 belles échalotes fraîches
  • 4 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisins
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches d’origan frais ou de thym
  • 1 branche de sauge fraîche
  • 1 cuillère à café rase de gros sel gris
Instructions
  1. Rassembler tous les ingrédients dans une cocotte en fonte, bien mélanger pour que les pommes de terre s’enduisent d’huile et porter sur un feu moyen. Cuire 30 minutes en secouant de temps en temps sans ouvrir la cocotte.

 

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