Heureuse qui a fait un bon voyage, pour paraphraser, dans un Domaine enchanteur de simplicité et de luxe délicat. J’ai fait un séjour récemment au Domaine de Fontenille, un hôtel créé autour d’un vignoble sur l’aire de l’AOP Lubéron, à qulques encablures d’Apt et d’Aix, au milieu d’une campagne magnifique et d’un parc paisible.
Si le domaine a été repris en 2013 par Guillaume Foucher et Frédéric Biousse (ex-Maje et Sandro), son histoire remonte au 16ème siècle. Propriété de la famille De Savornin, puis de la famille Leveque sous laquelle elle est gratifiée de très bonnes notes par le Guide Parker, la Maison de Maître a été rénovée avec beaucoup de goût et d’élégance par Guillaume Foucher et Frédéric Biousse.
Le lieu respire la beauté: l’agencement du Parc rappelle certains paysages de la Toscane, les salons sont d’une belle sobriété authentique, et les chambres d’un confort incomparable.
J’ai dormi comme un ange sur des lits parfait (mon dos remercie la literie de Fontenille et tu sais comme il est sensible). On n’entend pas un seul bruit: l’hôtel était plein et pourtant, je n’ai à aucun moment entendu mes voisins! Au soir, ta chambre est préparée et un petit mot t’informe du menu du petit déjeuner changé tous les jours en plus d’un buffet sains et généreux. Il y a de nombreux lieux dans cet hôtel (terrasse, salon en terrasse, salons et bar, restaurants etc. pour se réunir, bavarder autour d’un verre, déjeuner, dîner, grignoter…) et à la piscine, un bar à tisane est à discrétion ainsi que des douches, serviettes etc.
A noter un accueil et un niveau de service digne d’un 5 étoiles (on sent que le personnel est heureux ici) et qui tient sûrement aux gérants, anciens directeurs d’hôtels de luxe dont ils ont gardé et importé le degré d’exigence. Tout ce qui peut te mettre à l’aise, comme dans une maison d’amis, avec le calme et l’ambiance chaleureuse que cela suppose.
Les vins du Domaine Fontenille nous ont été présentés par le Maître de Chai: en conversion bio (pour 2017), le domaine de 22 ha produit des blancs, des rouges et une majorité de rosés. Le chai est très beau, et je te conseille de le visiter pour aller déguster un rouge texturé, aux arômes de fruits d’été (fraises, framboises), d’épices et de cuir. Un jus suave et enveloppant. Le rosé te régalera aux beaux jours, alliant la fraîcheur et le croquant d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, mais aussi les groseilles et la cerise juteuse (Cuvée Alphonse Rosé 2015).
Le domaine est équipé d’une magnifique piscine, d’un spa (hammam etsalle de sport), d’une galerie d’art (Guillaume Foucher oblige, mais déjà sur les murs et la décoration en elle-même est un régal pour les yeux), de deux restaurants (un restaurant gastronomique -je t’en parle vite) et une table bistro sur la grande terrasse du petit déjeuner). 
DOMAINE DE FONTENILLE
Chambres de 145€ à 450€ (420€ pour ma suite en haute saison)
Vins de 8 à 11€ départ cave