Salade d’aubergines rôties à la turque

Par Anne Reverdy

Salade d'aubergines rôties à la turque©AnneDemayReverdy02

Je dis que cette salade d’aubergines rôties au four, est à la turque parce qu’elle est assaisonnée au sumac. Et le sumac appartient tellement à la cuisine turque pour moi, ou tout du moins à la cuisine moyen orientale, que cela me paraissait parlant de lui donner ce titre. Mais ce n’est pas une recette turque, c’est une recette perso, simple, une de mes recettes de déjeuner que je partage souvent avec toi.

Salade d'aubergines rôties à la turque©AnneDemayReverdy03

Salade d’aubergines rôties à la turque

Une salade aux saveurs d'aubergine confite au four
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Légumes et féculents, Salade
Cuisine Turque
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Laver et couper les aubergines en 8 dans le sens de la longueur. Les poser dans un plat allant au four, arroser de deux cuillères d’huile, saler. Cuire au four à 180°c pendant 30 minutes.
  • Ciseler la salade.
  • Préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, un peu de sel, l’huile restante.
  • Laisser les aubergines tiédir, servir dans un grand plat salade verte et aubergines assaisonnées de vinaigrette et de sumac.
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