Wok de brocoli et courgettes aux 5 épices

Sauté de légumes aux 5 épices©AnneDemayReverdy01

C’est un sauté de légumes pseudo exotique, le genre de cuisine que je fais à la dernière minute avant de passer à table. J’adore les wok et je ne sais pas pourquoi, j’adore manger avec des baguettes… Peut-être parce que j’ai l’impression de picorer, comme quand je suis à l’apéro?

Sauté de légumes aux 5 épices©AnneDemayReverdy02

Cette recette, je n’ai pas grand chose à dire à part: j’utilise de la Wocestershire sauce dedans (cela remplace la sauce à l’huître) et une huile de sésame grillée qui provient de la Tourangelle. A part cela, j’utilise également des brocolis tendre, c’est-à-dire des brocolis allongés et non les boules qu’on connaît chez les primeurs français. Tu les trouveras soit dans les boutiques exotiques, soit chez Marks&Spencer.

Wok de brocoli et courgettes aux 5 épices
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 1 coeur de celeri branche
  • 250g de brocoli tendre
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon rouge
  • 1 botte d'oignons cive
  • ½ poivron rouge
  • 1cm de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de 5 épices
  • Piment d'Espelette
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce pour wok (je prends du Kikkoman)
  • 1 cuillère à café de Wocesterhire sauce
Etapes
  1. Laver et épépiner les poivrons et les courgettes. Laver et couper le cœur de céleri en rondelles. Les couper en bâtonnets ou en lamelles. Laver les brocolis et les couper en 2-3. Éplucher et émincer l'oignon. Laver les cives, ne garder que le blanc (réserver le vert pour une salade ou des grillades, en assaisonnement), les couper en tronçons de 4cm puis en deux. Éplucher et hacher l'ail et le gingembre.
  2. Dans un wok bien chaud, verser l'huile puis immédiatement les légumes. Saupoudrer de 5 épices. Faire sauter le tout quelques minutes (2-3) puis ajouter les sauces. Finir de cuire les légumes al dente tout en remuant. Saupoudrer de piment d’Espelette au moment de servir.
 

 

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