Poulet Paprika au barbecue (BBQ)

Poulet au BBQ©AnneDemayReverdy01

Et voilà le fameux poulet dont je t’ai parlé hier. Un poulet jaune de chez St Sever, ouvert en deux et badigeonné d’une généreuse sauce maison au paprika. Pour la cuisson au barbecue, j’utilise un bbq Weber, il te permet de cuire de grosses pièces à couvert et de donc de faire « four » à bois. Tiens, cela me dit d’ailleurs que je n’ai jamais essayé d’y faire du pain… une idée qui me traverse…

Poulet Paprika au barbecue (BBQ)
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 1 beau poulet jaune élevé en plein air
  • Marinade:
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (oranger ici, mais tu peux prendre acacia)
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 petit pot de concentré de tomates
  • 10 tours de moulin à poivre (j'ai pris du poivre sauvage voatsiperiferi)
  • 1 cuillère à soupe de Wocestershire sauce
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • Service:
  • ½ botte de jeunes oignons frais
  • 1 petit botte de coriandre fraîche
Etapes
  1. Ouvrir le poulet à l'aide d'un couteau ou d'un sécateur par le centre du dos (la partie non bombé, on présente généralement le ventre en l'air pour un poulet, donc tu dois le retourner).
  2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, en badigeonner l'intérieur et l’extérieur du poulet, couvrir et laisser mariner 4h hors du réfrigérateur.
  3. Préparer beaucoup de braises pour ton bbq ou préchauffer le four à 180°c avec le grill.
  4. Cuire des deux côtés le poulet, 15 minutes pour la peau, 45 minutes pour l'intérieur.
  5. Déguster chaud parsemé de jeunes oignons émincés et de coriandre juste rompue avec les mains.
 

 

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