Salade fraîcheur pour grandes chaleurs

Salade fraîcheur pour grandes chaleurs©AnneDemayReverdy01

On conseille toujours de manger des crudités pendant l’été, mais bon, la salade mélangée, au bout d’un moment, cela devient monotone. Pour rafraîchir les choses, j’ai réalisé une de ces salades fraîcheur qui, même si elle se compose d’ingrédients simples et somme toute très courants: tomates, salade verte, concombre, allie des herbes et quelques ingrédients qui donnent cette impression de fraîcheur totale.

Salade fraîcheur pour grandes chaleurs©AnneDemayReverdy02

C’est une salade que je n’assaisonne pas: elle peut attendre au frais, je la présente avec du sel et de l’huile d’olive. Le secret ce sont ces petits morceaux de citron vert que je mets dedans, ils donnent une certaine acidité sans pour autant énerver les dents. Le lime a en effet cette saveur douce, très parfumée et très fraîche qui « assaisonne » suffisamment. Il suffit dans chaque assiette d’un tour de moulin de fleur de sel et d’un filet d’huile d’olive.

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Salade fraîcheur pour grandes chaleurs
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 6
Ingrédients
  • 1 concombre épineux (les petits concombre qui ressemblent à des cornichons, ils ne perdent pas leur eau)
  • 2 branches de tomates cerise
  • 150g de mesclun
  • 2 branches de céleri
  • ½ oignon rouge
  • ¼ de poivron rouge
  • ¼ poivron jaune
  • 2 branches de basilic
  • 2 branches de menthe
  • 1 citron vert
Etapes
  1. Laver les ingrédients sans les éplucher. Seule le citron vert est épluché à vif, c'est à dire au couteau en enlevant la peau et le blanc d'un coup.
  2. Couper les tomates cerise en quartiers dans le sens la hauteur. Émincer très finement en lamelle l'oignon, les poivrons, le céleri. Couper la chair du citron en tout petits dés. Ciseler finement la menthe et le basilic.
  3. Mélanger le tout dans un grand plat et couvrir d'un film pour mettre le tout dans le réfrigérateur. Servir avec du sel et de l'huile d'olive verte.
 

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