Tarte hyper facile aux fruits rouges, car le lundi, tout est permis!

Tarte aux fruits rouges03

Pour cette tarte aux fruits rouges que j’ai apportée à un dîner entre amis, je ne voulais pas d’une montagne de crème (intrabalable) ou de sucre glace (tu t’en mets partout). Je voulais aussi rester sur le fruit, c’est-à-dire qu’il n’y ait pas une épaisse couche de crème pâtissière étouffe fin de repas et que le tout reste très frais.

Tarte aux fruits rouges02

J’ai opté pour une crème prise à base d’oeuf, de crème et d’amandes en poudre. J’ai cuit ma tarte en deux temps rapides, et j’ai déposé les fruits nus dessus, sans autre forme de procès. Pas de glacis de sucre, pas de confiture, pas de sucre en plus, juste des myrtilles, des framboises (mon fruit rouge préféré), des mûres et quelques pointes de menthe de mon jardin. La SIM-PLI-CI-TE érigée en dessert.

Tarte aux fruits rouges01

Cela donne cette tarte tout en longueur, que je n’ai pas découpée pour la photo, tu me pardonneras, mais même si tous mes amis savent que je suis blogueuse, je me voyais mal arriver avec une tarte pré-découpée ;-)!

Tarte hyper facile aux fruits rouges, car le lundi, tout est permis!
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 6
Ingrédients
  • 1 pâte brisée sucrée
  • 1 oeuf
  • 80g de sucre en poudre
  • 30g d'amandes en poudre
  • 50g de beurre ½ sel
  • 5cl de crème liquide
  • des fruits rouges selon ton envie (500g) et des pointes de feuille de menthe
Etapes
  1. Préchauffer le four à 200°c. Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond et déposer dessus une feuille de papier sulfurisé garni de billes de cuisson ou de haricots secs.
  2. Cuire la tarte au plus bas du four 15 minutes.
  3. Faire fondre le beurre à couleur noisette. Laisser tiédir
  4. Mélanger l'oeuf, la crème, le sucre, les amandes et incorporer le beurre tiède à la fin.
  5. Ôter les billes ou haricots et la feuille de papier sulfurisé. Verser la crème aux amandes sur le fond de tarte et cuire au four 15 minutes en plaçant la tarte sur la sole (le plancher du four, cela permet que le fond cuise bien).
  6. Laisser refroidir la tarte et décorer de fruits et de menthe au moment de servir.
 

 

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