Victoria Sponge cake chantilly-fraises

Par Anne Reverdy

Une couronne de sponge cake fourrée à la crème chantilly et aux fraises? C’est la recette du Victoria Sponge Cake du printemps.

Victoria Sponge Cake chantilly-fraises la recette

Alerte aux becs sucrés: Gâteaux trop beaux de Dorian Nieto va te remettre à la pâtisserie … ultra-facile!

Je suis toujours étonnée de la facilité avec laquelle Dorian Nieto réinterprète la cuisine pour se l’approprier et en faire des recettes faciles, simples, jolies et goûteuses. Voici son nouvel ouvrage: Gâteaux trop beaux, 90 desserts inédits ultrasimples.

Gâteaux trop beaux Dorian Nieto

Il vient de sortir une série de livres chez Solar sur le thème « Super Facile », et je me suis inspirée de son sponge cake aux fraises pour réaliser cette couronne aux fraises et à la chantilly, dessert ultra facile, printanier et tellement gourmand.

Si Dorian fait le sponge cake comme une génoise, je le réalise à « l’anglaise », sans bain-marie. Cela simplifie encore plus la recette. Tu verras, il te suffit d’un batteur. Sinon, j’ai utilisé en fourrage un dessert aux fraises de chez Andros parce qu’il y a des morceaux de fruits, mais tu peux utiliser aussi les excellents produits de chez Charles & Alice, ou une confiture si tu aimes les dessert plus sucrés.

ma recette de couronne victoria sponge cake chantilly-fraises

Je ne saurai te recommander plus que de courir acheter les livres de Dorian: il y en pour tous les goûts, et cela donne tellement d’idées. Celui-ci est celui que j’ai préféré, car je tourne toujours en rond question desserts. Il y a énormément de desserts à base de fruits, ultra simples ultra rapides, ce qui change avoue, du yaourt pomme-couteau en fin de repas..

ma recette de couronne victoria sponge cake chantilly-fraises

Victoria sponge cake chantilly-fraises

Mon Victoria sponge cake en couronne fourré de chantilly, de compote de fraises et morceaux de fraises.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Dessert
Cuisine Anglaise
Portions 8

Ingrédients
  

Couronne:

Fourrage:

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Beurrer un moule à couronne et la fariner. Réserver au réfrigérateur.
  • Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce qu’ils aient triplé de volume et soient mousseux et fermes.
  • Tamiser la farine au dessus en 4 fois et incorporer délicatement en soulevant la masse au dur-et-à-mesure.
  • Verser la pâte dans le moule, enfourner 20 minutes au milieu du four. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
  • Quand le gâteau est froid, battre la crème liquide en chantilly. Quand elle est aux 3/4 montée, ajouter le sucre glace et le cream cheese, laisser finir de monter. Tu obtiens une chantilly très ferme.
  • Ouvrir le gâteau en deux, étaler la compote de fraises, ajouter les fraises coupées en petits morceaux, puis la chantilly. Refermer.
  • Décorer la gâteau de sucre glace.
  • Garder au frais. Servez avec des fraises fraîches. 
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

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Evaluation de la recette