Flan pâtissier express©AnneDemayReverdy01

Très très envie d’un flan pâtissier tout d’un coup. C’était le dessert préféré de ma soeur quand elle était ado, mais cela faisait une éternité que je n’en avais pas fait. J’ai cherché une recette facile, sans pré-cuisson (normalement ont cuit la crème avant de cuire le tout) et je me suis rendue compte aussi que je n’avais plus de sucre, un dimanche bien sûr… Je me suis rabattue sur une boîte de ait concentré sucré qui traînait dans mon réfrigérateur (même ouverte, c’est dingue ce que cela se conserve longtemps! ). Et cela a donné au bout du compte un flan mega rapide à faire.

J’ai fait ma pâte brisée moi-même, mais pour aller plus vite encore, je mets dans la recette qu’il te faut une pâte toute prête. Prends juste une pâte pur beurre, ce ne sera que meilleur.
Flan pâtissier express©AnneDemayReverdy02

Flan pâtissier express au lait concentré sucré: le lundi, c’est permis!
Author: Panier de Saison
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Pour un moule de 20cm environ
Ingredients
  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 150g de lait concentré sucré
  • 150g de crème fraîche liquide entière
  • 1 oeuf + 3 jaunes d’oeufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 15g de fécule de pomme de terre ou de maïzena
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Dérouler la pâte dans un moule à bords hauts, piquer le fond. Placer la pâte au congélateur.
  3. Mélanger la fécule et la crème. ajouter les œufs, le lait concentré, l’extrait de vanille.
  4. Quand le four est chaud, verser la crème aux œufs sur le fond de tarte bien froid, cuire 40 minutes en plaçant le moule sur la sole (sur le bas du four).
  5. La pâte ne doit pas être brune. Le dessus de la crème doit être dorée.

 

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