Brioche aux fruits confits©AnneDemayReverdy02_1

J’aime beaucoup préparer le petit déjeuner de Noël à l’avance… savoir que l’on se réveillera avec la promesse d’un partage et d’une douceur. L’année dernière, j’avais refait un Christstollen. L’année précédente, de petits chaussons aux pommes… Cette année, c’est une brioche aux fruits confits avec une goutte de kirsch. J’ai copié la recette du Larousse des desserts, avec quelques modifs quand même. Mais sinon, c’est globalement la même. De quoi pour moi te souhaiter un très Bon Noël! On se retrouve le 26?

Bisous!

Brioche aux fruits confits©AnneDemayReverdy01_1

 

Brioche aux fruits confits
Author: Panier de Saison
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Ingredients
  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 90g de beurre 1/2 sel à température ambiante + un peu pour le moule
  • 35g de sucre
  • 4 cs de lait entier
  • 80g de fruits confits coupés en petits cubes
  • 1 bouchon de kirsch
  • sucre glace
Instructions
  1. Mélangez 1 cuillerée de farine et la levure. Ajouter le lait, mélanger. Verser dans un bol de robot muni d’un crochet ou dans une terrine, le reste de farine et le sucre. Faire un puits, verser le mélange à la levure, puis un oeuf. Commencer à pétrir. Ajouter au fru-et-à-mesure les oeufs. Quand la pâte se détache des bords, ajouter peu à peu le beurre. Mélanger les fruits confits et le kirsch. Verser sur la pâte tout en pétrissant jusqu’à incorporation. La pâte obtenue doit être homogène et bien souple. Couvrir d’un torchon mouillé et placer au réfrigérateur 8 heures.
  2. Beurrer généreusement un moule à kouglef et le laisser au frais.
  3. Reprendre la pâte, l’écraser pour en chasser l’air, la pétrir un peu et la mouler dans un moule à kouglof. Couvrir du torchon et laisser lever 2 heures à température ambiante.
  4. Préchauffer le four à 200°c. Enfourne rla brioche 10 minutes puis baisser le four à 180°c et continuer de cuire 15 minutes. Démouler et laisser refroidir sur grill.
  5. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

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