Gâteau tarte aux prunes d’Ente et aux amandes

1 heure 15 minutes
Dessert
Gâteau tarte aux prunes et aux amandes 3c

Pff, j’ai passé le week-end à poncer le parquet de ma cuisine. Je ne m’étais jamais rendue compte qu’elle était si grande, la cuisine. Moi qui trouve toujours que je suis à l’étroit entre les casseroles et l’appareil photo! Ben, j’ai révisé mon jugement!

Alors ce matin: courbatures, fatigue, mal de dos monstrueux et… parquet sublime!

Gâteau tarte aux prunes et aux amandes 2c

Heureusement que j’avais préparé le post de ce matin en amont. Vendredi, c’était pâtisserie: Jeff a donc fini de manger ce gâteau tarte que tu peux maintenant juste déguster des yeux. Mais bon, il est si facile à faire, que je pense que tu peux t’offrir des prunes cette semaine ;-)!

Gâteau tarte aux prunes et aux amandes 1c

J’ai utilisé des prunes d’Ente, celle dont on fait les pruneaux d’Agen. Elle a la particularité d’être violette foncée, d’être juteuse et très très sucrée (à ne pas confondre avec les Quetsches). Les plus grosses partent au séchoir pour finir en pruneaux, les plus petites sont vendues telles quelles. Et figure-toi que Monoprix en a (dans leur petits paniers Producteurs). Donc, haro sur la prune d’Ente et top là: Gâteau tarte aux amandes et aux prunes.

Gâteau tarte aux prunes et aux amandes

Un gâteau délicieux qui magnifie les prunes d'Ente
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recette Française
Portions 8

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Badigeonner de beurre un moule à gâteau ou un moule à tarte aux bords hauts. Tapisser le fonds et les bords d'amandes effilées, garder au réfrigérateur.
  • Faire fondre les 130g de beurre.
  • Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.
  • Mélanger farine, amandin et levure. Les ajouter peu à peu aux oeufs en soulevant le tout à l'aide d'une spatule pour qu'ils ne retombent pas.
  • Ajouter le beurre, mélanger délicatement toujours en soulevant le mélange.
  • Laver et couper les prunes en deux, les dénoyauter.
  • Verser la pâte à gâteau dans le moule. Parsemer de prunes.
  • Enfourner et baisser le four à 160°C. Cuire 55 minutes.
  • Laisser refroidir et démouler. Laisser les amandes effilées en dessous et saupoudrer le dessus de sucre glace.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

1 réflexion au sujet de « Gâteau tarte aux prunes d’Ente et aux amandes »

  1. Belle recette que je vais tester en espérant que notre Monoprix du quartier aura également ces prunes… et très jolie photo avec ce plat Gien au décor Pivoines 😉

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Evaluation de la recette