Ceviche de poisson au kiwi E- Nergi®

Par Anne Reverdy

Le kiwi a cela de magique, c’est qu’il se marie avec beaucoup de produits et de recettes. Voici une recette aux airs exotiques: un ceviche de poisson blanc au mini kiwi ou kiwaï Nergi®.

Céviche de poisson aux mini kiwi kiwaï

C’est fou ce que je me suis éclatée avec ces petits fruits en créant toutes ces recettes. Les mini kiwi sont à la fois bons, gourmands et ludiques à travailler. La limite? ton imagination.

Contrairement aux kiwi classiques, fini la corvée de l’épluchage, il suffit de les rincer et de les couper en deux pour décorer, garnir, assaisonner, cuisiner. Et ils vont faire fureur dans les smoothies bowl, c’est moi qui te le dis!

Des mini kiwi verts, les kiwaï de la marque Nergi®

Comment choisir le poisson pour ma recette de ceviche au poisson et kiwi Nergi®?

Pour un tartare, un ceviche, un carpaccio de poisson, il faut un poisson blanc à la chair ferme, goûtue et douce à la fois. Je te recommande la dorade, ou le cabillaud par exemple.

Pour des raisons d’hygiène et les risques de parasitoses comme celle aux larves d’anisakis, je te recommande aussi, dès que tu dégustes du poisson cru, de le passer au congélateur 3*** pendant au moins 1 semaine ou de l’acheter congeler. Si tu utilises un poisson qui existe en poisson d ‘élevage (saumon par exemple), prends du poisson d’élevage de préférence. La décongélation du poisson se fait dans 1/2 eau 1/2 lait, au réfrigérateur, pendant 1 nuit.

Céviche de poisson aux mini kiwi kiwaï

Ceviche de poisson au kiwi

Une délicieuse et rafraîchissante recette de ceviche de dorade à la saveur fruité
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Entrée
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 filets dorade ou poisson blanc
  • 150 g crevettes roses décortiquées
  • 125 g mini kiwi ou kiwaï
  • 4 grappes groseilles
  • 1 avocat
  • 1 bouquet ciboulette
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1 citron vert
  • sel
  • poivre blanc du moulin

Instructions
 

  • Presser le citron vert.
  • Couper le poisson et les crevettes en petits cubes.
  • Couper en deux l’avocat, ôter le noyau, détacher la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Couper l’avocat en petits cubes.
  • Arroser immédiatement l’avocat de jus de citron. Le mélanger avec le poisson et les crevettes. Saler, poivrer. Laisser reposer au frais. 
  • Égrainer la groseille, couper en deux les mini kiwi.  
  • Ciseler la ciboulette.
  • Au moment de servir, ajouter les kiwi, les groseilles et la ciboulette. 
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

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Evaluation de la recette