Tartine fraîcheur à l’avocat et aux légumes

Si tu me suis sur instagram, tu as pu constater que je poste souvent mon déjeuner. Je mange à la maison, puisque je bosse à la maison. Et souvent, j’ouvre mon réfrigérateur et je me pose la question de savoir ce que je vais déjeuner au dernier moment. Et puis, parfois, non. Je planifie. Plutôt rarement, mais quand une recette m’a tapée dans l’œil ou qu’une idée me trotte depuis quelques temps dans la tête, je planifie. C’est le cas de la tartine d’avocat, l’avocado toast qu’on voit fleurir partout sur instagram, sur pinterest… souvent pour le petit déjeuner des vegan qui utilisent l’avocat comme un beurre végétal. Pour le midi, la tartine avocat et plein de choses dessus, cela me semblait un truc à tester.

Tu as du la voir passer sur mon instagram, du coup, cette petite tartine d’avocat. Avec ses couleurs pimpantes et son air qui dit: je vais te rafraîchir! Et en fait, le principe qui commence comme un guacamole, ou presque, et qui continue par : je mets tout ce qui me passe sous la main, les restes de la veille ou la tomate solitaire, le demi-concombre, les quelques herbes du pot qui dépérit…  ou tout ce que j’aime… C’est juste très chouette. Pour le petit déjeuner, tu peux également sucrer ton guacamole. Et mettre d’autres fruits dessus. C’est le principe de la mode de cette recette: remplacer le beurre par un fruit (l’avocat) pour rester vegan et rajouter des fruits pour la couleur, le goût etc. Je suis vegan comme une vache est carnivore, tu le sais; alors c’est juste pour le plaisir, chez moi… Et je garde mon bol faisselle-flocons d’avoine- graines de lin pour le matin, au côté de mon smoothie bawl…

Donc, pour en revenir à ma tartine: je te donne la base et ce que j’ai mis dessus… mais après c’est à toi de choisir: tu y mets ce que tu veux, avec le pain dont tu as envie.

Tartine fraîcheur à l’avocat et aux légumes

Une tartine rapide et facile à faire pour un déjeuner végétal

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Plat, Sandwich

Cuisine Recette Française

Portions 2 tartines

Ingrédients

  

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• 2 tranches pain complet

Pour la base de la tartine :

• 1 avocats
• 1/2 jus de citron jaune
• quelques gouttes tabasco
• sel

Pour la garniture de la tartine :

• 10 tomates cerises
• 14 myrtilles
• 1 carottes
• 25 g parmesan
• 1/2 oignons rouges
• 1 brin sarriette ou persil

Instructions

 

• Griller le pain.
• Couper l'avocat en deux, ôter le noyau et récupérer la chair. Écraser l'avocat à la fourchette, ajouter le jus de citron, le sel et le Tabasco.
• Tartiner les tranches de pain généreusement.
• Eplucher la carotte et prélever avec l'économe des bandes de carotte. Les enrouler sur elles-mêmes.
• Couper les tomates en deux et disposer tous les ingrédients harmonieusement sur la tartine.
• Parsemer de copeaux de parmesan. Déguster.

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