Tartine fraîcheur à l’avocat et aux légumes

Tartine à l'avocat, légumes et fruits 2c

Si tu me suis sur instagram, tu as pu constater que je poste souvent mon déjeuner. Je mange à la maison, puisque je bosse à la maison. Et souvent, j’ouvre mon réfrigérateur et je me pose la question de savoir ce que je vais déjeuner au dernier moment. Et puis, parfois, non. Je planifie. Plutôt rarement, mais quand une recette m’a tapée dans l’œil ou qu’une idée me trotte depuis quelques temps dans la tête, je planifie. C’est le cas de la tartine d’avocat, l’avocado toast qu’on voit fleurir partout sur instagram, sur pinterest… souvent pour le petit déjeuner des vegan qui utilisent l’avocat comme un beurre végétal. Pour le midi, la tartine avocat et plein de choses dessus, cela me semblait un truc à tester.

Tartine à l'avocat, légumes et fruits 1c

Tu as du la voir passer sur mon instagram, du coup, cette petite tartine d’avocat. Avec ses couleurs pimpantes et son air qui dit: je vais te rafraîchir! Et en fait, le principe qui commence comme un guacamole, ou presque, et qui continue par : je mets tout ce qui me passe sous la main, les restes de la veille ou la tomate solitaire, le demi-concombre, les quelques herbes du pot qui dépérit…  ou tout ce que j’aime… C’est juste très chouette. Pour le petit déjeuner, tu peux également sucrer ton guacamole. Et mettre d’autres fruits dessus. C’est le principe de la mode de cette recette: remplacer le beurre par un fruit (l’avocat) pour rester vegan et rajouter des fruits pour la couleur, le goût etc. Je suis vegan comme une vache est carnivore, tu le sais; alors c’est juste pour le plaisir, chez moi… Et je garde mon bol faisselle-flocons d’avoine- graines de lin pour le matin, au côté de mon smoothie bawl…

Tartine à l'avocat, légumes et fruits 3c

Donc, pour en revenir à ma tartine: je te donne la base et ce que j’ai mis dessus… mais après c’est à toi de choisir: tu y mets ce que tu veux, avec le pain dont tu as envie.

 

Tartine fraîcheur à l’avocat et aux légumes
Author: Panier de Saison
Prep time:
Total time:
Serves: 2
Ingredients
  • 2 grandes tranches de pain complet
  • Base:
  • 1 avocat
  • 1/2 jus de citron
  • quelques gouttes de tabasco
  • sel
  • Garniture:
  • 10 tomates cerise
  • 14 myrtilles
  • 1 carotte
  • 25g de parmesan
  • 1/2 oignon rouge
  • quelques brins de sarriette ou d’origan
Instructions
  1. Griller le pain.
  2. Couper l’avocat en deux, ôter le noyau et récupérer la chair. Écraser l’avocat à la fourchette, ajouter le jus de citron, le sel et le Tabasco. Tu peux bien entendu ajouter ce que tu veux à cette base pour en changer le goût. Si tu veux faire une base sucrée: avocat, jus de citron et sirop d’agave par exemple. Ou sucre vanillé… avec de la cannelle aussi cela marche.
  3. Tartiner les tranches de pain généreusement.
  4. Ensuite tu garnis: j’ai épluché la carotte et j’ai prélevé avec l’économe des bandes de carotte que j’ai enroulé ensuite sur elles même. J’ai coupé les tomates en deux et j’ai disposé tous les ingrédients joliment sur ma tartine. Copeaux de parmesan, et le tour est joué.

 

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