Curry express thaï de tomates et concombres c

Il n’y a pas si longtemps, j’ai participé en tant que cuisinier conseil à un atelier #enviedecouleurs organisé par l’interprofessionnelle des tomates et des concombres. Avant l’arrivée des invités, j’ai cuisiné de petits amuse-bouche, rapides et facile. Mais j’ai été bluffée par l’inventivité des participants à l’atelier, et j’ai pu goûter des choses z’étranges z’ et délicieuses… zeu. C’est fou ce que l’on oublie souvent que ces deux légumes sont des fruits et qu’ils se prêtent à toutes sortes de préparations. Alors un petit tour d’horizon de ces recettes et un curry express à la thaï mariant tomates et concombres pour mon plus grand bonheur.

Petites tomates cerises à la mozzarella et aux fraises

Petites tomates cerises à la mozzarella et aux fraises: l’une des recettes que j’avais préparé pour l’apéritif.

Cela s'agite dans la cuisine d'Interfel, l'organisme interpro des fruits et légumes...

Cela s’agite dans la cuisine d’Interfel, l’organisme interpro des fruits et légumes…

La table envie de couleur

Une jolie table #enviedecouleurs!

Un magnifique gâteau renversé au concombre

Un magnifique gâteau renversé au concombre

Curry express de concombre et de tomates à la Thaï
Author: Panier de Saison
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 1 concombre
  • 3 tomates rondes
  • 1 cuillère à soupe d’huile thaï (j’utilise celle de la Tourangelle) ou d’huile de noix de coco + 1 pincée de piment + le jus d’1/2 citron vert
  • 1 cuillère à café de curry
  • 15cl de lait de coco
  • sel
  • Coriandre fraîche
Instructions
  1. Laver et couper le concombre en cubes sans les graines. Laver et couper les tomates en cubes sans les graines.
  2. Faire revenir dans l’huile le curry en poudre. Ajouter les concombres, puis les tomates. Saler. Faire revenir quelques minutes, terminer par le lait de coco. Laisser mijoter 10 minutes. Servir avec du riz basmati, parsemé de coriandre fraîche.

 

 

 

Laisser un commentaire