Biscuit amandes aux poires, caramel gingembre et coulis de chocolat au Grand-Marnier: pour le lundi précédant la Saint-Valentin, c’est triplement permis!!!

Biscuit poires amandes caramel gingembre coulis de chocolat au Grand-Marnier 51On sort le grand jeu, c’est dit! Pour la Saint Valentin, tout ce qui peut terminer le repas par de la légèreté et beaucoup de goûts, des épices et une touche d’alcool, genre aphrodisiaque en cuillère, sera la bienvenue.

Biscuit poires amandes caramel gingembre coulis de chocolat au Grand-Marnier 21

Donc pas de chocolat lourd mais le fruité du Grand-Marnier, pas de gâteau plein de beurre mais un biscuit léger à la purée d’amandes, pas de caramel beurre salé (que l’on adore mais qui ne passera pas avant les galipettes), mais un caramel ultra frais au gingembre. Et des poires, ce fruit en forme de coeur allongé, frais et désaltérant.

Biscuit poires amandes caramel gingembre coulis de chocolat au Grand-Marnier 11

Et toi, tu as prévu quoi pour cette Saint-Valentin? Tu es pour? indécrottable romantique…. ou tu es contre, pourfendeur du prétexte marketo-commercial?

Biscuit poires amandes caramel gingembre coulis de chocolat au Grand-Marnier 81

Raconte-moi, j’aime beaucoup savoir ce que tu penses…

Biscuit poires amandes caramel gingembre coulis de chocolat au Grand-Marnier 31

Régalons-nous en attendant, il n’y a pas de raison, ce lundi-ci c’est triplement permis!

Biscuit poires amandes caramel gingembre coulis de chocolat au Grand-Marnier 41

Biscuit amandes aux poires, caramel gingembre et coulis de chocolat au Grand-Marnier
Author: Panier de Saison
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • Caramel:
  • 40g de sucre en poudre
  • 10g de beurre
  • 1 cm de gingembre frais râpé
  • Gâteau:
  • 2 poires conférence
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre cassonade
  • 100g de farine T45
  • 1/2 sachet de levure
  • 100g de purée d’amandes
  • Coulis de chocolat:
  • 10cld e crème liquide
  • 1 grosse cuillère à café de miel d’acacia
  • 50g de chocolat à cuire
  • 2cl de Grand-Marnier
Instructions
  1. Tapisser le fond d’un moule d’un papier sulfurisé.
  2. Préparer le caramel: placer le sucre dans une petite casserole, chauffer jusqu’à ce qu’un caramel blond se forme. ajouter le gingembre et le beurre et toujours sur le feu mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  3. Verser dans le fond du moule à manquer. Éplucher les poires, les couper sans épépiner, en tranches de 1/2 cm. Les répartir joliment sur le fond du moule.
  4. Battre les oeufs et le sucre, rendre el mélange bien mousseux. Ajouter le farine et la levure, incorporer la purée d’amandes. Couvrir les poires de ce mélange.
  5. Préchauffer le four à 160°c, cuire le gâteau 20 minutes en le plaçant au bas du four.
  6. Démouler à la sortie du four.
  7. Préparer le coulis: porter à ébullition la crème et le miel. Couper le chocolat en carrés, verser une petite partie de la crème juste pour couvrir les carrés. Attendre une minute montre en main, puis tourner doucement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter le reste de crème et l’alcool.
  8. Déguster le gâteau avec un trait de coulis.

 

 

Laisser un commentaire

3 Commentaires