Clafoutis du Limousin

45 minutes
Dessert

Le clafoutis traditionnel est une recette originaire du Limousin, sans pâte, préparé avec des cerises bigarreau noirs. La composition du clafoutis est très simple, il s’agit d’une recette de campagne, pas d’ingrédients coûteux. Les cerises sont laissées entières, avec leur noyau pour plus de goût. Voici comment réaliser cette recette de clafoutis traditionnel du Limousin.

clafoutis aux cerises et au kirsch recette

Mes autres recettes de Clafoutis :

Pour tout savoir sur le clafoutis en général, vous pouvez vous reporter à mon article Le Clafoutis.

Je réalise d’autres recettes de clafoutis, avec d’autres fruits, et même des recettes de clafoutis salés. Leur point commun? Ne pas avoir de pâte :

clafoutis du Limousin, la recette traditionnelle aux cerises noires et sans pâte

Mon clafoutis aux cerises sans pâte

Ma recette de clafoutis aux cerises, sans pâte et très gourmand
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recette Française
Portions 4
Calories 283 kcal

Ustensiles

  • 1 Grands bols
  • 1 Cuillère en bois
  • 1 plat en terre de 20 cm maximum

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Beurrer un moule en terre rond ou ovale, le saupoudrer de sucre, ôter l’excédent, placer au frais.
  • Mélanger les œufs et le sucre sans les battre à la cuillère en bois pour que le clafoutis ne gonfle pas à la cuisson et ne sèche pas.
  • Ajouter le farine, puis délayer le tout au lait. Incorporer le beurre fondu. 
  • Laisser reposer le temps de préchauffer le four à 180°c.
  • Déposer les cerises dans le plat en terre, verser la pâte dessus.
  • Cuire au four 40 minutes, jusqu’à ce que le centre du clafoutis soit pris.
  • Laisser refroidir et même reposer 24h si vous y arrivez, avant de déguster.

Nutrition

Calories: 283kcalGlucides: 48gProtéines: 6gLipides: 9gSodium: 178mgFibre: 3gSucre: 31gVitamine A: 391IUVitamine B12: 0.2µgVitamine C: 9mgCalcium: 37mg
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Evaluation de la recette