Gratin pommes de terre noisettes et Jamon Bellotta

J5, déjà, de ce 6ème anniversaire de Panier de Saison et tu es fidèle au rendez-vous! Merci pour tous les commentaires, les voeux de longue vie et les très gentils compliments.

En cet avant dernier jour, je mets dans la maintenant grande boîte à cadeaux, un de mes péchés mignon: le jambon d’exception, le jamon bellota. Une de ces merveilles de la gastronomie, qui fait fondre sur la langue un des jambons les plus puissants du monde.

Je l’ai accompagné d’une huile de noisettes de chez Eric Bur, qui s’y allie à merveille… un peu de pommes de terres, un filet d’huile… ton repas est celui d’un roi.

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Si tu veux tout savoir sur la différence entre un Jamon Bellota, un pata negra ou un Jabugo… tu as l’explication dans un post que j’avais consacré à Cinco Jotas (une des marques les plus connues de Jamon Ibérico). PS: ici, c’en est pas, le jambon que tu vas recevoir sera de chez Bellota Bellota qui est mon presque voisin.

Jamon bellotta

 

 

Petits pots de pommes de terre aux noisettes
Author: Panier de Saison
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 800g de pommes de terre cuites
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • sel
Instructions
  1. Écraser les pommes de terre à la fourchette avec les oeufs et l’huile de noisette. Saler.
  2. Répartir dans de petits pots allant au four.
  3. Concasser grossièrement des noisettes ou des amandes, les répartir sur les petits pots.
  4. Faire gratiner au four à 220°c.
  5. Déguster chaud avec un jambon pata negra ou un jamon bellota.

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