Haricot de mouton 3

Il te reste des restes de ce week-end? Trop dommage… Tu ne sais pas quoi en faire, de rapide et de facile? Pas de soucis…

Haricot de mouton 2

Je saisis ma cocotte pour me consacrer à ma cuisine préférée: la simple, rapide, qui mijote toute seule et qui régale tout le monde!

Je te fais un haricot de mouton, la recette qui dit ce qu’il n’y a pas dedans, puisqu’à la faveur d’un contre-sens sur le mot « haricot », tout le monde croit qu’il y en a alors qu’il n’y en a pas…

Non, je n’ai pas bu (ou alors si peu, et que de l’eau…).

Mais pour ajouter à la confusion: avec ton haricot de mouton, non, mince, d’agneau, tu peux servir des haricots… Rien ne t’empêche…

PS: il te reste des chocolats aussi? et tu n’en t’en plains pas ? Tiens, tiens… comme c’est étonnant!

Haricot de mouton 1

 

 

 

 

 

Que faire avec des restes d’agneau? Un haricot de mouton… oups non, d’agneau!
Author: Panier de Saison
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 600g d’agneau déjà cuit coupé en petits cubes
  • 120g de lardons fumés
  • 2 branches de tomates cerises
  • 250g de concassé de tomates
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée de cumin
  • Fleur de sel
Instructions
  1. Éplucher l’oignon et l’ail. Couper l’oignon en 1/2 rondelles. Écraser l’ail. Faire revenir la viande pour la dorer légèrement, puis l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les lardons. Dégraisser.
  2. Ajouter l’ail, les épices, puis les tomates coupées en 2 et le concassé de tomates. Arroser de cognac et verser de l’eau à hauteur.
  3. Saler légèrement.
  4. Couvrir et cuire 1 heure. Au bout d’une heure, découvrir et laisser réduire 15 minutes.
  5. Servir chaud avec des pâtes fraîches, du couscous ou des pommes de terre.

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