Pain de Gênes au chocolat, tout moelleux, tout gourmand parce que le lundi… c’est permis!

Pain de gênes fourré au chocolat 2

Bon, c’est les yeux à demi-ouvert que je m’en vais mordre généreusement dans mon moelleux pain de Gênes au chocolat, fleurant bon les amandes, le rhum et le chocolat pur et dur!

Pain de gênes fourré au chocolat 3

Parce que ces changements d’heures, moi, cela me tintinnabule l’horloge interne et pour m’en remettre, en plus du lundi (il y a du Garfield en moi!), il me faut bien tout ça de bonnes choses délicieuses et initiatrices de plaisir!

Attention, orgasme pâtissier…

Pain de gênes fourré au chocolat 1

 

 

Pain de Gênes au chocolat, tout moelleux, tout gourmand parce que le lundi... c'est permis!
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 6
Ingrédients
  • 250g de pâte d'amandes
  • 4 oeufs
  • 20g de farine
  • 20g de maïzena
  • 75g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré
  • 50g de chocolat en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de grué de cacao
Etapes
  1. Placer la pâte d'amandes en morceaux dans un robot muni d'une feuille. Ajouter un oeuf et battre jusqu'à ce que le tout ressemble à une crème onctueuse. Ajouter le reste des oeufs et battre jusqu'à ce que le volume ait triplé.
  2. Tamiser ensemble la farine et la maïzena en trois fois au dessus de cette crème, mélanger chaque fois délicatement avec une spatule.
  3. Faire fondre le beurre, le laisser refroidir. L'incorporer.
  4. Préchauffer le four à 160°c. Beurrer légèrement deux cadres à pâtisserie de 15cm environ de côté ou bien tapisser un moule rectangulaire de 15*30cm environ de papier sulfurisé. Verser la pâte. Cuire au plus bas du four 18 minutes.
  5. Casser le chocolat, le répartir en l'enfonçant dans le gâteau sur tout la surface. Remettre le gâteau 4 minutes, étaler à la spatule sur la surface du gâteau. Parsemer de grué de cacao. Soit superposer immédiatement les deux gâteaux carrés, soit couper en deux le gâteau rectangulaire et superposer les deux moitiés. Il faut juste qu'une surface au chocolat soit dessus et une à l"intérieur.
  6. L'explication est zarbie mais je t'assure, c'est très facile à faire!
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