Burritos sandwichs au poulet pimenté 1

Après la nachos party d’hier au guacamole, voici la burritos party !

Burritos sandwichs au poulet pimenté 2

Je ne fabrique pas moi-même mes burritos, tu en trouves dans le commerce sans problème. Mais si tu veux les faire toi-même, Edda a publié la recette traditionnelle des Tortillas Mexicaines ici.

Burritos sandwichs au poulet pimenté 3

Par contre, tout ce qui entre dans le burrito est maison, j’y tiens, même le mélange d’épices -qui est ici très très hot!

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Burritos sandwichs au poulet pimenté 5

 

PS: tu peux ajouter le guacamole si tu veux faire une totale que la table, accompagné de nachos, bien sûr.

A BOIRE? une bière fraîche type Corona (tu oublies la desperado stp…) ou comme nous, une simple Leffe blonde… Tu peux aussi en été te régaler d’une bière blanche…

Je te conseille de visiter le site de mon ami Christophe, cela te donnera plein d’inspirations de bière (et de whisky) avec une modération de bon aloi!

Burritos caliente, aïe, aïe, aïe: burritos sandwichs au poulet pimenté!
Author: Panier de Saison
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
  • 3 tortillas mexicaines
  • 300g de blancs de poulet fermier (Du St Sever, du Loué, un de qualité quand même et bien épais!)
  • 4 cs de crème fraîche épaisse
  • 4 cs de fromage frais salé type celui dont on fait des cheesecake
  • 1/2 cc de cumin
  • 1/2cc de paprika doux
  • 1 cc de vinaigre de cidre
  • 2 cs d’huile d’avocat ou de tournesol
  • sel
  • 2 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 150g de cheedar extra vieux
  • feuilles de salade verte
  • des branches de coriandre fraîche
  • Epices du poulet:
  • 1cc de cumin
  • 1 cc de piment de Cayenne (on peu faire moins, bien sûr)
  • 1 cc de paprika doux
  • 1/4 cc de sel fin
  • 2 gousses d’ail écrasées
Instructions
  1. Couper le poulet en cubes de 2cm de côté. Le mélanger aux épices du poulet et laisser mariner à sec.
  2. Préparer la sauce blanche en mélangeant la crème, le fromage frais, le cumin et le paprika. Délayer le sel dans le vinaigre, l’incorporer à la sauce.
  3. Préparer un mélange d’assaisonnement: Eplucher l’oignon, les carottes. Emincer finememnt l’oignon, râper les carottes et le cheddar. Tout mélanger.
  4. Réchauffer les tortillas coupées en deux dans une feuille de papier aluminium au four chauffé à 100°c.
  5. Ciseler la salade en fines lamelles.
  6. Faire revenir les morceaux de poulet dans l’huile chaude, les faire dorer de tous côtés.
  7. Servir d’un côté la sauce blanche, de l’autre le mélange d’assaisonnement et l’assiette de poulet juste frit sur un lit de salade ciselée et décoré des branches de coriandre.
  8. Chacun monte son burito lui même:
  9. étaler la sauce sur toute la surface du burrito.
  10. disposer de la viande de poulet, de la coriandre, de la salade.
  11. assaisonner de cheddar aux carottes et oignon.
  12. rouler l’ensemble
  13. déguster!

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