Bouchées amandes abricots

C’est ce qui arrive quand tu décides de ranger tes placards et que traine depuis une éternité, un petit paquet de pâte d’amandes tricolore au fond dudit placard. D’après la date de péremption, il était dit que j’avais dépassé de 6 mois… LOL : avec le taux de sucre, de conservateurs et de colorants qu’il y a dedans, à mon avis, la péremption est illusoire ! Il me restait des abricots au sirop d’un travail de photo, alors…

Qu’est-ce qui se marie le mieux aux petits oreillons ? L’amande, n’est-ce pas ?

Je me suis inspirée du pain de gêne, mais je voulais un résultat plus « sticky », plus moelleux, plus sucré aussi, si c’est possible.

Cela donne de jolis carrés que Jeff a engloutis en 24h. Je n’en ai même pas vu la couleur !

Le lundi, c’est permis : cela n’est pas prêt de s’arrêter, c’est moi qui te le dis…

Bouchées amandes abricots

Un dessert facile et joli

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 9

Ingrédients

  

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• 9 oreillons abricots au sirop
• 170 g pâte d’amande blanche ou rose
• 2 oeufs
• 20 g farine de blé T55
• 30 g beurre fondu
• 50 g pâte d'amande verte

Instructions

 

• Préchauffer le four à 160°c.
• Émietter la pâte d’amandes dans un robot muni de la feuille.
• Ajouter un œuf et battre le tout jusqu’à ce que la pâte d’amande et l’œuf soient bien liés. Ajouter le second œuf, et battre pour faire monter le tout (cela triple de volume).
• Incorporer délicatement à la spatule la farine puis le beurre fondu refroidi.
• Chemiser un moule carré (environ 15 cm de côté). Verser la pâte, la répartir de manière égale puis poser les oreillons de manière à pouvoir après couper 9 carrés égaux ayant un abricot au centre.
• Enfourner 15 minutes
• Laisser refroidir, démouler, et couper en carrés. Décorer avec une petite feuille formée dans la pâte d’amandes verte.

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