Mousse au chocolat, caramel beurre salé, un petit goût de Daims dans ma mousse… Le lundi, tout est permis!

Mousse au chocolat, caramel beurre salé 1

Oui, je suis monomaniaque, je le sais. Mais c’est ma cuisine et c’est moi qui mange mes desserts, na!

J’ai un peu contaminé mes convives quotidiens à ma monomaniaquerie, tu me diras. Ils sont assez fans des Daims. J’en veux pour preuve la manière incroyable dont ma bonbonnière se vide!

Alors, je compense en faisant des « saveurs » Daims, qui ne sont pas plus que du chocolat et du caramel, en fait!

Pour nous remettre d’un week-end éreintant et pour nous préparer à une semaine du même acabit: le lundi c’est permis t’offre la recette d’un vrai booster de bonne humeur 😀

Mousse au chocolat, caramel beurre salé 2

 

 

 

 

Mousse au chocolat, caramel beurre salé, un petit goût de Daims dans ma mousse... Le lundi, tout est permis!
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 6
Ingrédients
  • 200g de chocolat dessert
  • 4 oeufs
  • 25g de Rapadura (ou du muscovado ou de la vergeoise, important car donne un petit goût de réglisse)
  • 100g de sucre en poudre
  • 30g de beurre ½ sel
  • 15cl de crème liquide
  • déco: grué de cacao
Etapes
  1. Faire fondre le sucre dans une casserole sans eau. Quand il commence à caraméliser, surveiller jusqu'à avoir une coloration caramel. Ajouter le beurre et la crème. Bien mélanger, reporter sur le feu et porter à ébullition. Laisser refroidir.
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie, ou au micro onde. Battre les jaunes d'oeufs avec le rapadura. Incorporer le chocolat. Battre les blancs d'oeufs en neige. Les incorporer.
  3. Dans des ramequins, alterner les couches de chocolat et de caramel.
  4. Laisser prendre au froid 2h minimum.
  5. Décorer de grué de cacao (qui donne un peu de croquant)
Mousse au chocolat, caramel beurre salé, un petit goût de Daims dans ma mousse… Le lundi, tout est permis!

Un week-end à Sarlat, le marché au truffes et Hachis parmentier de canard truffé.

Planning du Japan Eat Good 2

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There are 7 comments

  1. Anne Demay-Reverdy

    @Philo: c’est terrible ça, si je deviens encore plus gourmande que toi!!! 😉
    @ladymilonguera: 🙂
    @Sotis: tu n’as plus qu’à y succomber…
    @Lex: tu vas t’en remettre, je t’assure
    @Maiwenn: des miettes, dans ma mousse? rires
    @Anaïck: je t’en prie, c’est fait pour cela…

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