C’est l’histoire d’un au secours, du type… papa qui devait s’occuper du dîner (moi faisant les apéros et le dessert) et qui m’appelle en me disant :
« -hum… dis-moi, est-ce que tu peux faire en sorte que tes apéros servent également d’entrée ? » l’innocent !
Je me jette donc sur ma recette de blinis pour poser quelques denrées supplémentaires par rapport à ce que j’avais prévu. Et comme la recette est rapide, elle te sauve la vie le 25 au matin !
C’est une recette délicieuse adaptée largement de la recette de Tit et Florence, l’infernal duo qui nous avait régalé d’un brunch au Salon du Blog Culinaire il y a deux ans. Les blinis sont extrêmement moelleux et bien épais comme j’aime, la farine de sarrasin donnant ce supplément d’âme à une recette facile, très facile.
Je te souhaite une excellent Noël, et de bonnes fêtes !
Blinis au sarrasin, la recette express et facile, sans gluten
Ustensiles
- Saladier
- Spatule
Ingrédients
- 100 g farine de sarrasin
- 25 g fécule de maïs
- 2 oeufs
- 25 g beurre
- 125 ml crème liquide entière
- 5 g levure de boulanger déshydratée
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à café sucre glace
- huile de pépins de raisin
Instructions
- Mélanger la farine et la maïzena. Les séparer en deux et les placer dans deux bols différents.
- Bol 1 : ajouter la levure et la crème tiédie. Bien mélanger.
- Bol2 : Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Verser les jaunes sur la farine, le sel, le beurre fondu, bien mélanger.
- Monter les blancs d’œufs en neige. Ajouter dès qu’ils sont bien mousseux, le sucre glace, finir de les monter.
- Rassembler et bien mélanger les deux bols et incorporer délicatement les blancs d’œufs.
- Dans une poêle à crêpes, huiler légèrement à l’aide d’un papier absorbant trempé dans l’huile, et cuire les blinis. Pour qu’ils soient bien ronds, verser la pâte à l’aide d’une cuillère tout en faisant un mouvement de cercle au moment où elle coule. Comme la pâte est épaisse, elle restera ronde.
- Si tu ne les dégustes pas immédiatement, couvrir d’un film pour qu’ils gardent leur humidité et les réchauffer à couvert à four doux.
Sympa ces blinis !
Merci pour le clin d’œil jeune fille ! Ce salon du blog me semble remonter à une éternité, ravie de constater que la recette t’avais marquée 😉
Délicieux ! Avec du saumon fumé, je recommande !
Merci beaucoup ! Très bon réveillon
Merci pour la recette !
J’ai mis moitié farine de riz, moitié sarrasin (moins fort en gout pour les enfants) et du yaourt de brebis à la place de la crème, le résultat était super 🙂
Si je peux vous apporter un petit truc pour les blinis, je les fais cuire sur la crêpière électrique pour 8 personnes que j’utilise pour les crêpes-parties avec mes petits-enfants, c’est tout simplement parfait et ça va très vite. L’été je fais des blinis aux courgettes du jardin, râpées pour que ça cuise facilement, délicieux en accompagnement ou pour l’apéro
Merci beaucoup pour ce conseil, Christine ^-^
Bonjour
Pensez vous que si je les fais à l’avance et que je les congèle ça les dénaturera??
Bonjour Larue, je ne pense pas que cela les modifie beaucoup. Ne les cuisez pas trop et réchauffez-les rapidement au grill pain.