Blinis au sarrasin

Blinis au sarrasin

C’est l’histoire d’un au secours, du type… papa qui devait s’occuper du dîner (moi faisant les apéros et le dessert) et qui m’appelle en me disant :

« -hum… dis-moi, est-ce que tu peux faire en sorte que tes apéros servent également d’entrée ? » l’innocent !

Je me jette donc sur ma recette de blinis pour poser quelques denrées supplémentaires par rapport à ce que j’avais prévu. Et comme la recette est rapide, elle te sauve la vie le 25 au matin !

C’est une recette délicieuse adaptée largement de la recette de Tit et Florence, l’infernal duo qui nous avait régalé d’un brunch au Salon du Blog Culinaire il y a deux ans. Les blinis sont extrêmement moelleux et bien épais comme j’aime, la farine de sarrasin donnant ce supplément d’âme à une recette facile, très facile.

Je te souhaite une excellent Noël, et de bonnes fêtes !

Blinis au sarrasin 2

Blinis au sarrasin


Blinis au sarrasin (recette rapide)
Author: Panier de Saison
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Ingredients
  • 100g de farine de sarrasin
  • 25g de maïzena
  • 2 œufs
  • 25g de beurre
  • 125ml de crème liquide
  • 5 g de levure de boulanger déshydratée
  • 1/2cc rase de sel fin
  • 1cc de sucre glace
  • un peu d’huile neutre
Instructions
  1. Mélanger la farine et la maïzena. Les séparer en deux et les placer dans deux bols différents.
  2. Bol 1 : ajouter la levure et la crème tiédie. Bien mélanger.
  3. Bol2 : Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Verser les jaunes sur la farine, le sel, le beurre fondu, bien mélanger.
  4. Monter les blancs d’œufs en neige. Ajouter dès qu’ils sont bien mousseux, le sucre glace, finir de les monter.
  5. Rassembler et bien mélanger les deux bols et incorporer délicatement les blancs d’œufs.
  6. Dans une poêle à crêpes, huiler légèrement à l’aide d’un papier absorbant trempé dans l’huile, et cuire les blinis. Pour qu’ils soient bien ronds, verser la pâte à l’aide d’une cuillère tout en faisant un mouvement de cercle au moment où elle coule. Comme la pâte est épaisse, elle restera ronde.
  7. Si tu ne les dégustes pas immédiatement, couvrir d’un film pour qu’ils gardent leur humidité et les réchauffer à couvert à four doux.

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