Bienvenue au château : les Toques Françaises cuisinent à La Bussière

les Toques Françaises cuisinent à La Bussière 1

les Toques Françaises cuisinent à La Bussière 1

Emmenés par Fabrice Prochasson (Chef Lenôtre), les Toques Françaises s’invitent dans les cuisines du Château de la Bussière. C’est le château de mon enfance, celui qui jouxtait la maison de papa, tout près de Gien. Fabrice est de la région aussi et a toujours eu à cœur de mettre en valeur ses trésors. En passionné de pêche, il ne pouvait que choisir le Château de la Bussière, Musée de la pêche, pour partir à la rencontre du public comme chaque année, et partager avec lui les recettes des chefs. Poissons de Loire, légumes de saison, arts de la table, gourmandises sucrées…

La fine équipe des Toques Françaises ©TF

La fine équipe des Toques Françaises ©TF

Autour d’atelier, de démonstrations des chefs, de dégustations, les Toques Françaises t’invitent à découvrir ce qui fait la richesse de leur association :

Dans les anciennes cuisines du château, « Retour de pêche », une découverte des poissons de Loire avec Bruno Cordier, MOF Orléans, Patrice Beaudouin, Chef des Terrasses du Bord de Loire à Orléans, André Lenormand, Mof Orléans et Fabrice Prochasson. Préparation et recettes de poissons tout justes pêchés…

Fabrice, un vrai passionné de pêche ©TF

Fabrice, un vrai passionné de pêche ©TF

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Dans la serre du potager, « Visite du potager, plantes aromatiques et médicinales » , animation et dégustation.

Une découverte des cuisines de l’Asie avec Thu Tuyet Yang, cuisinière du Vietnam, qui te fera voyager et partager ses saveurs exotiques

Dans la salle à manger, « Art de la Table, évolution dans l’histoire »

Dans les anciennes cuisines du château ©TF

Dans les anciennes cuisines du château ©TF

Sous chapiteau, atelier culinaire « la cuisine du potager »

Dans les salons du château : gourmandises et confiseries…

Mathieu Boulay, au premier plan, sous chapiteau ©TF

Mathieu Boulay, au premier plan, sous chapiteau ©TF

Parmi mes camarades des Toques françaises, seront également présents Philippe Lacroix, chef du Lido, Patrick Druard, Chef à Paris, Mathieu Boulay, cuisinier et Patrick Rajkowski, Toque de l’année 2013 et chef au Cœur de Maulnes.

Fabrice Prochasson sera également au Château de Chamerolles, pour une animation samedi à 10h30 et la dédicace de son livre Loiret et Gourmandises.

le château de La Bussière ©TF

le château de La Bussière ©TF

CUISINE AU CHATEAU
Château de La Bussière (Loiret)
19 et 20 octobre 2013
de 10h à 19h

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