Tartelettes aux confitures fruits-légumes de Fauchon, comment former un quadrillage avec de la pâte?

Tartelettes croisillons à la confiture

Tartelettes croisillons à la confiture

Ce fut la bonne surprise gourmande de la semaine dernière, j’ai reçu trois pots de confitures Fauchon mêlant légumes et fruits (et le petit plus épicé ou exotique qui fait le twist qu’on aime).

Cela fait longtemps que j’avais envie de faire une recette de tartelette à la confiture traditionnelle. Ce fut l’occase parfaite!

J’ai utilisé les parfums Tomates et cerises ainsi que Abricot, carottes, yuzu. Je me suis gardée l’orange, carottes, gingembre pour mes tartines ;-).

L’Astuce du jour pour ceux qui galèrent à faire des croisillons… Eh bien c’est ainsi que l’on fait:

Comment faire des croisillons sur une tarte

Tartelettes aux confitures fruits-légumes Fauchon

Tartelettes croisillons à la confiture
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 6
Ingrédients
  • 250g de farine T45
  • 50g de cassonade
  • 125g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 2cl d'eau froide (cela permet d'avoir une pâte plus facile à travailler)
  • 2 pots de confitures de couleurs opposées
Etapes
  1. Dans un saladier, verser la farine et le sucre, mélanger. Couper dessus le beurre en petits morceaux. Travailler du bout des doigts le tout en sable. Battre l'oeuf et l'eau ensemble. Verser sur le sable et mélanger comme si tu touillais jusqu'à ce que cela forme une boule (cette technique évite de malaxer la pâte et de la rendre élastique).
  2. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier surlfurisé et la poser sur les moules à tartelette. La mouler et couper les bords. Réétaler l'excédent de pâte et couper des bandelettes au couteau ou comme moi à la roulette crantée.
  3. Piquer le fond des tartelettes. Verser deux généreuses cuillérées de confiture au fond des tartelettes. Recouvrir de croisillons.
  4. Placer les tartelettes au réfrigérateur le temps que le four préchauffe. Préchauffer le four à 220°c en ayant auparavant placé au plus bas du four une plaque. Celle-ci doit être chaude quand tu poseras les tartelettes. L'astuce: Cela cuira parfaitement le fond de tes tartelettes même si le temps de cuisson est très court 🙂 Cuire les tartelettes 15-20 minutes maxi.
Tartelettes aux confitures fruits-légumes de Fauchon, comment former un quadrillage avec de la pâte?

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