Salade de pâtes tout tomates

Salade de pâtes tout tomates 1

Aïe aïe aïe que calor! Mais quel bonheur que cet été! Jeff nous fait une terrasse en bois, qui est presque finie, et dont on a déjà profité un soir avec nos amis. C’est le pied! En plus le bois sent extrêmement bon, cela donne un petit air de pont de bâteau à la maison, il ne manque que les traces de pieds mouillés qui disparaissent au soleil et on s’y croit!

Un peu comme là… Tu te souviens? Enfin, si tu as mon âge à peu près, car sinon, c’est il y a longtemps. Mais qu’est-ce que j’ai pu fantasmer sur cette mer.

Pour dire: j’ai donc mon petit ponton à moi, maintenant, et avec Saphire, Topaze et Béryl, on se la coule douce à l’ombre de l’érable, en ces temps de calor!

Salade de pâtes tout tomates 2

SALADE DE PÂTES TOUT TOMATES

Pour 6 personnes

500g de pâtes type « trofie »
1/2 pot de tomates confites dans l’huile
2 cs de câpres au vianigre
250g de tomates cerises
6 gousses d’ail
10cl d’huile d’olive
1 cs de vinaigre de Xérès
1 branche de basilic
sel et gros sel
Piment d’Espelette

Faire bouillir 5 litres d’eau. L’assaisonner avec 35g de gros sel. Y cuire les pâtes al dente moins 1 minute (9 minutes génralement), les passer, les rafraîchir sous l’eau, les étaler rapidement dans un plat, arroser d’un filet d’huile d’olive, placer au réfrigérateur.

Eplucher et couper l’ail en fines lamelles. Le cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien doré dans 5cl d’huile d’olive (elle doit couvrir les lamelles d’ail).

Couper les tomates cerises en quartiers dans le sens de la hauteur. Couper les tomates confites en lamelles.

Préparer une vinaigrette en mêlant le sel fin, le piment, le vinaigre. Monter avec un peu d’huile d’olive.

Mélanger les pâtes, les tomates, les câpres, l’ail confit, ajouter la vinaigrette, mélanger et décorer de feuilles de basilic.

Salade de pâtes tout tomates

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