Salade de pâtes tout tomates

30 minutes
Entrée, Légumes et féculents, Plat, Salade
Salade de pâtes tout tomates 1

Aïe aïe aïe que calor! Mais quel bonheur que cet été! Jeff nous fait une terrasse en bois, qui est presque finie, et dont on a déjà profité un soir avec nos amis. C’est le pied! En plus le bois sent extrêmement bon, cela donne un petit air de pont de bateau à la maison, il ne manque que les traces de pieds mouillés qui disparaissent au soleil et on s’y croit!

Un peu comme là… Tu te souviens? Enfin, si tu as mon âge à peu près, car sinon, c’est il y a longtemps. Mais qu’est-ce que j’ai pu fantasmer sur cette mer.

Pour dire: j’ai donc mon petit ponton à moi, maintenant, et avec Saphire, Topaze et Béryl, on se la coule douce à l’ombre de l’érable, en ces temps de calor!

Salade de pâtes tout tomates 2

Salade de pâtes aux tomates et ail confit

Une salade gourmande mêlant tomates fraîches et tomates confites, accompagnées d'ail sauté caramélisé.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Entrée, Légumes et féculents, Plat, Salade
Cuisine Recette d’Italie

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faire bouillir 5 litres d'eau avec 35g de gros sel.
  • Y cuire les pâtes al dente, les passer, les rafraîchir sous l'eau froide, les étaler sur une couche assez fine dans un plat, arroser d'un filet d'huile d'olive, couvrir d'un film alimentaire et les placer au réfrigérateur.
  • Eplucher et couper l'ail en fines lamelles. Le cuire dans 5à 7 cl d'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Les égoutter sur un papier absorbant.
  • Couper les tomates cerises en quartiers dans le sens de la hauteur. Couper les tomates confites en lamelles.
  • Préparer une vinaigrette en mêlant le sel fin, le piment, le vinaigre. Monter avec un peu d'huile d'olive.
  • Mélanger les pâtes, les tomates, les câpres, l'ail confit, ajouter la vinaigrette, mélanger et décorer de feuilles de basilic.

Notes

Astuce : Cette salade est meilleure préparer 2 h avant sa dégustation.
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Evaluation de la recette