Filet de poisson à la pistache

30 minutes
Plat
Filet de poisson à la pistache, recette

Voici une recette facile et d’une jolie présentation: un poisson doré sous le grill recouvert d’une sorte de crumble à la pistache. J’utilise ici de la purée de pistache et de l’huile de pistache. J’ai accompagné ce poisson d’un peu de riz et de légumes verts cuits à la vapeur, la sauce faisant office d’assaisonnement.

Filet de poisson à la pistache, recette

Filet de poisson doré à la pistache

Une recette originale et douce
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat
Cuisine Recette Française
Portions 4

Ingrédients
  

Pour la cuisson du poisson :

Pour la sauce :

Instructions
 

  • Saler et poivrer les filets de poisson.
  • Les placer dans un plat allant au four. Mélanger la pâte de pistaches, l'huile et les amandes, en badigeonner les filets du côté de présentation.
  • Eplucher et ciseler finement l'échalote.
  • Verser le vin et l'échalote dans une casserole, porter à ébullition 5 minutes.
  • Ajouter la pâte de pistache, bien diluer, puis la crème, faire bouillir jusqu'à ce que cela soit onctueux. Saler, poivrer.
  • Allumer le grill du four. Cuire le poisson très près du grill jusqu’à ce que la croûte commence à dorer. Servir aussitôt avec la sauce.
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Evaluation de la recette