Crêpe à l’Andouille de Vire et au Pont l’Evêque

Crêpe à l'andouille de Vire

Voici venir le temps des crêpes. Tu ne t’es pas encore remis de toutes les galettes? Ah… on ne parlera jamais assez de cette terrible tradition post fêtes: la galette des entreprises!!! Si? ça va? Tu es en forme?

Alors on plonge dans la spéciale crêpes!

Atelier Francine 1

Notre équipe de cuisiniers…

L’Atelier Francine était organisé le lundi 21 et on s’est franchement bien amusées. Il faut dire aussi que goûter toutes les recettes des unes et des autres (Pascale Weeks et Requia Badr), c’était gourmandissime.

Atelier Francine 2

Mélanie, Marie-Laure et Claire

J’étais entourée de Marie-Laure, de Claire et de Mélanie, trois blogueuses qui n’ont pas démérité puisqu’elles ont cuisiner les trois recettes de concert avec dextérité et goût. Ce fut un bon moment. J’ai eu aussi le plaisir de connaître Julien et de revoir Cédric. Et puis, nous étions dans un endroit qui me tient à coeur puisque j’y travaille de temps en temps, chez Mademoiselle M (léquipe est si sympa…)

Atelier Francine 3

 Bon, je suis aussi contente car j’ai réussi à faire manger de l’Andouille à Julien avec ma recette de crêpes, donc… la voici:

Crêpe à l'Andouille de Vire et au Pont l'Evêque
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 10
Ingrédients
  • 1 sachet de
  • galettes Francine
  • 25cl d’eau
  • 25cl de bière blonde ou ambrée
  • 1 andouille de Vire
  • 1 Pont-L’Evêque
  • 1 petit bouquet de persil
  • poivre
  • 5cl d’huile neutre ou de beurre clarifié pour la cuisson des crêpes
Etapes
  1. Mélanger la préparation pour galettes Francine avec l’eau puis la bière.
  2. Couper l’andouille en fines tranches Couper le Pont-l’Evêque en fines tranches après avoir ôter la croûte de deux côtés.
  3. Effeuiller et ciseler le persil.
  4. Cuire les galettes dans une poêle à crêpe bien chaude, juste graissée d’un peu de beurre
  5. clarifié ou d’huile à l’aide d’un papier absorbant.
  6. Quand les galettes sont cuite, les garnir comme suit :
  7. Poser une galette sur la poêle, au centre, disposer en alternance, 1 tranche de fromage,
  8. rondelle d’andouille (4 tranches de fromages, 3 d’andouille par galette).
  9. Rabattre les bords de la galette, laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le Pont-l’Evêque
  10. soit fondu. Poivrer légèrement, saupoudrer de persil.
  11. Servir chaude, accompagné de salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre de
  12. cidre.
 

 

Panier de la semaine: du potiron, puisque tu aimes ça…

Panier de la semaine: du potiron, puisque tu aimes ça…

Crêpe à l’Andouille de Vire et au Pont l’Evêque

Pancakes au caramel beurre salé

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There are 10 comments

  1. Anne Demay

    @Philo: ben en fait, pas tant que cela (originale): elle est même assez classique 😉 Mais c’est délicieux.
    @Cath’: oui, très. En fait, c’est une association que j’avais dégustée à Pont-l’Evêque dans un croustillant…

  2. Claire

    Je n’ai pas eu le temps de refaire cette recette mais mes amis me pressent 😀 Les pancakes sont programmés pour ce weekend, l’appel du caramel au beurre salé, sûrement… Encore merci pour tes conseils et ta bonne humeur 🙂

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