Petits biscuits de Noël

Biscuits de Noël

Emporte-pièces Ikea et Auchan

Maintenant j’ai un neveu tout près. J’ai été très frustrée avec Pablo, le fils de mon frère, car il est à plus de 1000km (il vit à Barcelone) et du coup, moi qui n’ai pas d’enfants, je n’ai pas pu pouponner.

Là, ce n’est pas pareil: Abel, le fils de ma soeur est tout près. Et donc…

Sauf que je n’ai jamais le temps. 🙁

Mais Noël approche, et comme il adore cuisiner, je vais lui offrir un coffret de Birgit et Dorian pour qu’il s’éclat. C’est sa maman qui va être contente 😉

En attendant, spécial dédicace à mon Lou adoré:

 un coffret de Birgit et Dorian: éclairs choux gougères

un coffret de Birgit et Dorian: éclairs choux gougères

 

Petits biscuits de Noël
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 20
Ingrédients
  • 250g de farine T80
  • 150g de beurre à température ambiante
  • 100g de muscovado ou 125g de sucre en poudre
  • 50g de poudre d'amandes
  • une bonne pincée de cannelle, gingembre, muscade et 4 épices en poudre
  • le zeste d'1/2 citron
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre glace (+ ou - selon la grosseur du jus de citron)
  • ½ jus de citron
Etapes
  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et les épices. Ajouter le beurre et travailler le tout en sable du bout des doigts. Ajouter l'oeuf, et "touiller" de deux doigts pour former une boule.
  2. Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé au rouleau, réserver au réfrigérateur.
  3. Mélanger le jus de citron et le sucre glace, vous devez obtenir une pâte épaisse.la placer dans une poche à douille avec une douille ultra-fine (1mm) ou former une cône serré avec du papier sulfurisé puis couper l'extrémité pour obtenir une petite ouverture de moins d'1 mm.
  4. Préchauffer le four à 210°c. Retirer la première couche de papier sulfurisé de la pâte et découper à l'emporte pièce, des figurines. Les détacher et les disposer sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Rassembler le reste de pâte sans pétrir et recommencer: étaler entre les deux feuilles de papier, puis découper des figurines.
  5. Enfourner 25mn.
  6. Laisser refroidir sur une grille.
  7. Dessiner des motifs sur les gâteaux à l'aide du mélange sucre glace-citron.
Crème catalane au safran, Safran Original, un vrai coup de coeur

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Moi je dîne chez Loulou (Paris 14)

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